在中國，似乎沒有一個城市能超越武漢對於過早的熱情。在這個被蔡瀾譽為“早餐之都”的城市裡，毫不誇張地說，能讓人做到吃一個月不帶重樣的。

看看這些早市上的美食，冒吃過？都不敢說你來過武漢！

1.熱乾麵

武漢最普及的早餐就是熱乾麵了，大街小巷，大店小鋪，哪家都有熱乾麵賣，且口味各不相同，每家店子都有自己的忠實的使用者群體。熱乾麵是用油撣過的鹼面，過開水撈起後，撒上佐料、酸豆角、辣蘿蔔丁和蔥花，淋上滑溜溜的芝麻醬，拌拌，吃起來口齒滿溢的鹹香。

2.豆皮

作為武漢民間極具特色的傳統小吃，其形方而薄，色金而黃，味香而醉，吃到嘴裡軟糯鮮香，多汁彈牙。豆皮價格更是實惠，量很大，但是不易多吃，多吃容易膩，最好配上米酒，或者是早茶，最合適不過。

3.面窩

面窩是武漢獨有的地方性小吃，因四周厚而中間薄，呈凹狀而被稱為“面窩”。面窩成分中麵粉只佔少數，大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆漿，加蔥花、細鹽。炸時用鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中間凸起，炸成後像個圓圈圈，吃在嘴裡，酥、脆、軟三種感覺混合。

4.糊湯粉

糊湯粉以糊湯微稠、米粉白皙、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而聞名，它以活鮮魚為主料，加以東北大米用急火燒沸，然後配以多種調料調味，再用文火燉至糊狀而成，工序複雜，湯鮮味美，若以油條蘸其湯汁，真的不能太妙！

5.油餅包燒麥

油餅可以過早，燒麥也可以過早，不過，把油餅和燒麥作為一種拿來過早的，恐怕也只有武漢了吧！把燒麥往炸的酥酥的油餅裡面一包，咬一口，又酥又脆。

6.糯米包油條

武漢人把糯米包油條叫做秶（zi）飯，有鹹、甜兩種口味，除了在糯米中包油條之外，還可以根據甜或鹹的口味加入芝麻、白糖或者榨菜、肉鬆之類的。

7.糯米雞

糯米雞是一種常見的武漢早點。炸好後的糯米雞外表金黃，面凸凹不平，形如雞皮，故而由此簡稱。糯米雞是武漢人過早的常見小吃之一，任何有油炸點心的過早攤點一般都會有糯米雞供應。因使用油炸的原故，糯米雞口感上外層焦脆，內裡綿軟有肉香。

8.蛋酒

蛋酒是武漢人吃熱乾麵時最喜歡點的，蛋酒熱乾麵是實打實的絕配，其實做起來很簡單，雞蛋打散，倒入100度的尖開水衝開花，倒入一定量的米酒，放糖，甜香四溢，吃幾口熱乾麵，喝一口蛋酒。

9.雞冠餃

雞冠餃已經長得跟油餅差不多了，想當年，那雞冠餃，又pao又大，韭菜餡、白菜餡、粉絲餡，每一口都是料！

10.新農牛肉粉

在武漢，隨處可見新農牛肉麵的館子，就像大街小巷的熱乾麵一樣，深受鄰里的喜愛。給料足，牛肉牛雜口感軟爛，湯頭帶著特有的酸辣味。