豆腐，是我們生活中十分常見的一種食物，而且，豆腐中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所需要的各種礦物質，再加上它的口感嫩滑、豆香四溢，很多人都特別喜歡吃，尤其是麻婆豆腐，香濃麻辣還特別下飯，另外還有：家常豆腐、託燒豆腐、蟹黃豆腐、鯽魚燉豆腐等等，用豆腐製作出來的菜餚也是數不勝數，個比個的受人歡迎，而且，豆腐的價格也是非常得便宜，算得上是不折不扣的價廉物又美了。

平時我們去超市或者菜市場買菜，也都會經常買些豆腐，特別是過年的時候，就會買得更多一些，除了平時吃的，還可以做成炸豆腐，不管是炒菜還是燉湯，也都離不開它，不過，有時候我們買回來的豆腐，不僅口感味道不好，而且吃了還很有可能會鬧肚子，這就說明我們買到了有問題的豆腐。

豆腐難道也有貓膩嗎？我們知道，豆腐中由於含有大量的蛋白質，而蛋白質又是十分容易變質的一種物質，尤其是在天氣炎熱的時候，只要溫度稍一高，豆腐就會發生變質，所以，我們在超市中見到的豆腐，大都是放在冷櫃裡的，那麼在室外買的豆腐，就很難有這樣的保證了，不過，如果學會去識別，就能避免買到不好的豆腐，如果見到以下三種情況，就絕對不要買了，就連賣豆腐的老闆自己也不會吃的。

第一種，看起來發黃的

我們在買豆腐的時候，有時就會遇到顏色微微發黃的豆腐，按理說，豆腐是不應該發黃的，除了一種老豆腐，表面會呈現出黃黃的顏色，同時帶著一股燒柴的味道，如果是這種的話還算正常，但如果只是單純的發黃，而聞不到一點兒柴火的味道，那麼就要考慮是否真的變質了，豆腐變質後的黃色，是一種黴菌，吃了之後會對人體的健康造成威脅。

第二種，聞起來沒有豆香味

豆腐都是由大豆製作而成的，所以，豆腐本應具有比較明顯的豆香味，有些豆腐的豆香味還很大，但如果一塊兒豆腐連豆香味都沒有的話，要麼是製作過程中用了不該用的新增物質，要麼就是為了防止快速變質而噴灑了一些防腐劑之類的，總之，聞起來不像豆腐的，都可以按照不是豆腐來對待就是了。

第三種，摸起來粘粘的

雖然不建議買這種“裸露”食物時用手直接上去摸的行為，但是，這卻是也是一種辨別豆腐好壞的有效方法，正常的豆腐，雖然看上去是軟軟嫩嫩的，但是要是用手摸的話，對於老豆腐來說是有點兒澀澀的手感，而嫩豆腐摸上去是明顯的水滑水滑的感覺，一點兒也不粘手，但如果是變質後的豆腐，摸起來就像在摸一條鯰魚一樣，那種滑滑的感覺更是非常明顯，遇到這種就千萬不要買了，如果攤主說將表面切下來裡邊是好的，也不要相信，變質是一個整個的過程，只是時間的早晚，一旦開始，就不能再吃了。

看到了吧！別以為豆腐看起來不錯就可以放心買回家了，一定要看好、聞過，最好是摸一摸之後再買回家，那樣的豆腐吃起來才更放心，本身就是為了美味和營養，別到頭來再南轅北轍就不好了。

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