每天晚上睡前都要檢查一下手機的鬧鐘是否正常開啟的狀態，不設上個三個鬧鐘內心似乎沒有安全感，擔心鬧鐘叫不醒自己，雖然不能算作年輕，可是還是覺多呢～可能還是因為年輕，哈哈哈

孩子們在家上網課，早起做早餐，這也是作為“媽媽”這項職業的工作之一。都說懶人有懶辦法，今天就分享一款“鮮筍牛肉麵”的傻瓜式做法，10分鐘就搞定，省時省力不費勁，卻是湯鮮味美營養多！

10分鐘做鮮筍牛肉麵怎麼可能？你還別不信！為了早上不早起咱們可以把製作紅燒牛肉的步驟和製作面的程式提前準備呀，趁著晚上追劇的時間就可以搞定，早上只需把面煮熟，把鮮筍放入紅燒牛肉中煮熟後拌入煮好的面裡就好，這也是教會孩子，以後如果自己成家了，早餐也可以也這樣做，省心省力又省時，10分鐘就搞定，又可以多睡半小時。

自己製作的麵筋性好，入口有嚼勁，紅燒牛肉竹筍更是湯色紅潤，肉香筍香合二為一，那是一種不太好抗拒的鮮與香！

這也就是下廚的魅力所在，有所愛有所期待，關鍵是製作方法很簡單，花上2分鐘看完就學得會！學會了再也不想吃泡麵……

紅燒春筍牛肉麵

準備食材：麵粉350克、竹筍400克、牛肉600克、料酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、 蠔油1湯匙、生抽2湯匙、鹽適量、白糖2克、植物油適量、生薑1塊、大蒜3瓣

製作方法：

1、往麵粉350克中撒入2克鹽攪拌均勻增加麵粉的筋性，然後加入涼水145毫升，一邊加水一邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰。剛開始的時候不容易揉光滑，只要先將不光滑的麵糰醒面10分鐘之後再繼續揉就很容易揉成光滑的麵糰了。揉好的麵糰繼續醒30分鐘。（注意：麵糰是那種偏硬的麵糰）

2、趁著醒面的時間來製作紅燒牛肉，大概需要10多分鐘的操作時間。

浸泡2小時的牛肉洗淨切成2釐米見方的大塊，大蔥切段、生薑切片；炒鍋中加入適量的植物油燒熱先下入一半量的大蔥和生薑煸香，然後放入牛肉塊、調入1湯匙料酒、1湯匙蠔油、2湯匙生抽、1點點的白糖調味，加入剛剛沒過食材的水大火燒開後將牛肉和湯汁全部倒入電飯鍋中按動煲湯鍵煮90分鐘。

這個過程只需要設好鬧鐘等待就好，不需要看守，時間到直接盛出晾涼放在冰箱冷藏儲存。

3、醒好的麵糰取出重新揉圓，麵糰會筋性十足，用刮刀切成小塊，或者用廚房剪刀剪成小塊。這做法堪稱傻瓜式做法，沒難度！

4、之後去一把叉子，把切好的面塊放在叉子上用拇指順勢向下按壓形成一個漂亮的貝殼面。

5、不一會兒的功夫就可以做出一大推的貝殼面，放在冰箱裡冷凍後裝在保鮮袋裡隨吃隨煮，很是方便。隨意一次性可以多做一些貝殼面，以備不時之需。家裡有小孩子的此步驟可以和孩子一起來製作也算是一個非常好的親子活動。

6、第二天早上只需要燒鍋熱水，從冰箱取出貝殼面放入沸水中煮上幾分鐘即熟透。

7、把煮好的貝殼面撈出放在大碗中。

8、在煮貝殼面的同時把紅燒牛肉和焯燙過的竹筍塊一起煮上10來分鐘，竹筍熟透即可。這就是上好的拌麵料。

9、舀起竹筍牛肉放在煮好的貝殼面上，再舀入適量的湯汁，看著就饞人。自己下廚就是這麼實惠，竹筍牛肉可以可以蓋滿一大碗，看著就饞人。

10、這麼一大碗連湯帶汁不一會兒功夫連湯汁都喝光，貝殼麵筋道爽滑，牛肉既有嚼勁又香軟適口，竹筍爽脆鮮香，這才叫家的味道，媽媽的味道，香！