包子是我們中國傳統的麵點，很多人吃早餐的時候都要啃幾個包子。現在隨著生活水平的提升，後來人們對包子的吃法又進行了很多創新，又豐富了很多不同的做法。這樣，不同口味的人都能吃上自己喜愛的包子。生煎包由於酥脆的外皮，餡香汁濃，受到越來越多人的青睞。輕輕咬一口，肉香和油香混合在一起，瞬間啟用味蕾，讓人回味無窮。

我平時想吃生煎包的時候一般都是去店裡買或者是點個外賣送過來。雖然味道也很不錯，有時候去晚了賣完了想吃都吃不到。要是我們自己也學會了製作生煎包，這樣每次嘴饞的時候，自己在家就能煎上一鍋，隨時隨地吃過癮，豈不美哉。雖然自己做的生煎包不一定有外面買的賣相那麼好看。不過吃起來口感也是。只要你學會這種簡易版生煎包的做法，就不用再去外面買生煎包了。自制生煎包上手並不難，而且味道完全不比包子店賣的差。

食材：中筋麵粉400克，速發乾酵母5克，砂糖10克，植物油10克，水200克

下面是詳細的製作流程：

1.碗里加中筋麵粉400克，速發乾酵母5克，砂糖10克，植物油10克，水200克，用筷子將所有食材攪拌均勻至水分完全吸收。接著用手揉製出光滑的麵糰。用保鮮膜將麵糰密封好，在室溫裡發酵30分鐘。

2.準備豬絞肉400克，加生抽2勺，老抽2勺，麻油一大勺，米酒2勺，在加一勺水，半勺糖，白胡椒粉一勺，姜泥一勺，攪拌至肉餡完全吸收醬汁。用保鮮膜將肉餡密封好，放入冰箱冷藏30分鐘。

3.麵糰發酵至之前的2倍大之後即可取出。將麵糰裡的空氣揉出來，滾成長條狀。再分割成大小均勻的20個小麵糰。

4.將麵糰稍微擀平，用擀麵杖由外向內擀成圓形麵皮，擀好的麵皮外圍皮薄中間厚。取出肉餡，放入蔥花與肉餡充分攪拌均勻。將肉餡放在麵皮上，把麵皮包起來。

5.熱鍋放入沙拉油，將包子放入鍋中，開小火。將一大勺中筋麵粉放入一碗水裡攪拌成麵粉水，倒入鍋中稍微淹過生煎包。

6.蓋上鍋蓋小火燜煎，直到水分收幹即可。掀開鍋蓋，底部煎到金黃色就可以準備起鍋，起鍋前撒上黑芝麻和蔥花。