來廣東這麼多年，我們漸漸習慣了每天喝上一碗湯。一碗湯、一頓飯，成就了一家人在一起暖心養胃的美好時光。

絲瓜香菇排骨湯的用料

肋排450克、水絲瓜1根、香菇3-4個、姜2-3片、香蔥1根、鹽適量、料酒適量、食用油適量

絲瓜香菇排骨湯的做法

步驟1

原材料洗淨初料理： 1. 提前1小時溫水泡發乾香菇； 2. 絲瓜去皮，切滾刀塊； 3. 肋排切塊； 4. 香蔥切成蔥花。

步驟2

開火，肋排冷水入鍋，倒入料酒，煮開，將排骨避開雜質浮沫挑出，洗淨瀝乾備用。

步驟3

熱鍋薄油，倒入薑片翻炒片刻，再倒入肋排，稍微煎炒一下，至外表微微變為淺金色。

步驟4

將排骨、香菇和薑片倒入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後，轉小火慢燉1.5小時。

步驟5

倒入絲瓜煮熟，加適量的鹽調味。

步驟6

撒少許蔥花點綴，即可。