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1,春筍薺菜

材 料:

薺菜,春筍,色拉油,鹽,香油

步 驟:

1、春筍剝殼後滾刀切成塊;

2、薺菜焯水後放入涼水裡,濾幹水分後切碎;

3、熱鍋冷油放入春筍煸炒

4、放入薺菜快速翻炒幾下;

5、加鹽,淋上香油即可出鍋。

2,春筍炒酸菜

材 料:

春筍200克,酸筍250克,幹辣椒3個,鹽適量,油適量

步 驟:

1、春筍一個,取200克即可,其他可以做其他菜式;

2、去殼,切絲,清水煮沸,加入筍絲、鹽,煮一分鐘;(去口味,這種是苦筍)

3、撈出,洌幹水,

4、酸菜,洗乾淨,洌幹水;

5、不粘鍋,放酸菜,去酸水;(不要放油哦)

6、熱鍋,倒油,放洌幹水的筍絲,爆炒;

7、把剛剛炒的酸菜、辣椒一起加入翻炒,如果酸菜比較陷,可以不放鹽,不吃辣椒的也不要放辣椒;

8、下飯菜客家家常菜就這麼簡單美味。

3,香椿拌黃豆

材 料:

香椿一小把,黃豆100克,鹽,香油,醋

步 驟:

1、香椿洗乾淨,黃豆提前泡好。

2、鍋中放水,水開後放入黃豆煮,大約6分鐘即可。

3、鍋中放水,水開後放入香椿焯水,香椿變色後撈出沖涼水,擠幹水分。

4、把香椿切碎。

5、把香椿放入黃豆中,加鹽、醋、香油,攪拌均勻即可。

4,香椿菌豆腐

材 料:

香椿醬、嫩豆腐、蟹味菇、鹽、金蘭素蠔油、芝麻適量

步 驟:

1、鍋中倒一小碗水,燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一點鹽。(如果沸騰後水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)

2、湯汁煮的變少,可以淋一點素蠔油調味,盛入盤中。淋上香椿醬和芝麻即可。

5,姬菇炒豆苗

材 料:

姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶,紅辣椒半個,油鹽適量

步 驟:

1、準備好原材料;

2、熱鍋涼油, 放入姬菇進去翻炒;

3、姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒;

4、翻炒幾下後加入適量的鹽調味;

5、出鍋前加入紅椒絲翻炒變色;

6、出鍋裝盤。

6,香脆花椒葉

材 料:

鮮花椒嫩葉50g,香雪裹炸粉50g,鹽適量

步 驟:

1、準備食材,洗淨的花椒嫩葉,裹炸粉。

2、將裹炸粉和涼開水按1:2的比例調勻成粉糊,並在粉糊中加入適量的鹽。

3、將花椒葉逐個掛糊。

4、鍋中放寬油,待燒至5成熱時,將掛糊的花椒芽逐個放入鍋內。

5、炸至花椒芽色呈淺黃且酥脆時,撈出裝盤,即成。

7,蓑衣黃瓜

材 料:

黃瓜一根,嫩姜一塊,乾紅辣椒、生抽、米醋鹽、果蔬粉適量

步 驟:

1、黃瓜洗淨擦乾,墊一個筷子在底部

2、用刀切均勻薄片,切到筷子就可以,留四分之一不切,切完一趟,180度翻轉,把下面沒切到那面放到上面,繼續墊上筷子切一趟就好了,切好的黃瓜放入容器中撒少許鹽醃製20分鐘,脫掉的水倒去不要。

3、鍋內放適量的油,燒熱了離火,冷卻到七八成把嫩薑末和乾紅辣椒放進去,備用

4、找一個容器,倒入兩湯匙生抽,醋,少許果蔬粉,適量涼白開調勻即可

5、把剛才醃製好的黃瓜放進去再次醃製一會就可以啦!

8,芥辣豆芽菜

材 料:

綠豆芽300克,杏鮑菇一個,胡蘿蔔半個,香油少許,青芥辣適量,米醋適量,生抽適量

步 驟:

1、杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨切細絲,綠豆芽清洗乾淨;

2、三種蔬菜分別入沸水鍋中~焯水;焯水後的蔬菜瀝乾水分撈入大碗裡;

3、青芥辣一段,與所有的調料汁攪拌均勻;

4、把料汁澆在蔬菜上,拌勻即可。

9,蔬菜沙拉

材 料:

黃瓜,胡蘿蔔,櫻桃蘿蔔,芝麻菜,紫甘藍,球生菜,紫葉生菜,小黃番茄,苦菊,彩椒,果醋,芝麻色拉醬,花生醬

步 驟:

1、分別將黃瓜,櫻桃蘿蔔,球生菜,紫甘藍切成片狀和絲狀。

2、將紅椒和胡蘿蔔切成片狀和絲狀,將小黃番茄對剖。

3、在碗中放入果醋,芝麻色拉醬,花生醬,在盤底墊上苦菊和芝麻菜,放入切好的蔬菜,再淋上沙拉醬即可。

10,青椒土豆片

材 料:

土豆400,青椒1只,胡蘿蔔半根,油、鹽、生薑適量,辣椒2只

步 驟:

1、土豆去片,切片放清水中浸泡,

2、生薑切末,辣椒切圈。

3、青椒,胡蘿蔔洗淨切片。

4、鍋中熱油,5成熱時,放入生薑,辣椒爆香。

5、放入土豆片翻炒片刻,加入小半碗水,蓋蓋煮到8分熟。

6、放入青椒,胡蘿蔔片翻炒至熟。

7、加入鹽拌均勻即可。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 沒吃過這家18年的老糖水鋪,別說自己是東莞人