每天還在發愁吃什麼菜嗎？7道葷素搭配家常小炒做法，家人都愛吃，營養簡單，爽口又下飯，天天換著做，快收藏吧。

【青椒榨菜炒鱔絲】

原料： 鱔魚 青椒 榨菜

製作：燒熱鍋放入適量的油， 將姜蒜絲放進去熗鍋； 爆香後加入鱔魚絲進去翻炒變色，烹入適量的料酒和醬油翻炒進鍋翻炒； 再倒入榨菜絲翻炒鱔魚絲九成熟； 倒入青椒絲進去翻炒，至炒青椒絲變色，加入少許鹽調味， 最後加入紅椒翻炒均勻即可。

【秋葵木耳炒雞蛋】

原料： 雞蛋 秋葵 黑木耳 青椒 製作： 燒鍋水放入少許鹽和油， 將黑木耳進去焯煮1分鐘後，再加入秋葵進去焯，水開後撈出備用； 雞蛋加入少許鹽和黃酒，打散；熱鍋涼油，倒入雞蛋液，煎至定型後用筷子劃開成小塊先盛出；鍋中少許油， 下入青椒進去煸炒至微微變色，下入準備好的配菜，倒入炒好的雞蛋， 加入少許鹽翻炒均勻即可。

【蘆筍炒蝦仁】

原料： 鮮蝦 蘆筍 蛋清 枸杞

製作：鮮蝦去殼後挑出蝦線後清理乾淨，再擠去水分，加入少許鹽、料酒、澱粉和蛋清， 抓均勻醃製一會兒；燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油，將整根蘆筍放入鍋中焯水，微微變色後撈出後切成段；燒熱鍋放入適量的油， 放入薑片進去炒香；倒入蝦仁進去翻炒至蝦仁變色，加入蘆筍進去翻炒兩下，加入少許鹽調味，再加入水澱粉勾芡即可。

【豆米雞蛋炒香菇】

原料： 雞蛋 香菇 毛豆米

製作 燒鍋水加入鹽和油， 先將毛豆米放入鍋中焯到九成熟後撈出；雞蛋中加入少許鹽打散備用； 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液進去煎至微微定型後劃散成小塊，盛出備用； 熱鍋留少許油， 先放入香菇片進去翻炒幾下，加入少許生抽，蠔油和水，燉煮兩分鐘；加入準備好的雞蛋和毛豆米翻炒均勻，最後加入鹽翻炒均勻即可。

【萵苣木耳炒雞片】

原料： 雞脯肉 萵苣 黑木耳

製作：燒鍋水，加入點鹽，將泡軟的黑木耳放入鍋中焯煮1分鐘；雞脯肉片加入少許鹽、料酒、澱粉和生抽攪拌均勻，醃製一下；熱鍋涼油，下入蒜片煸炒； 煸香後加入雞片進去翻炒變色，加入焯好的黑木耳進去翻炒幾下，加入萵苣片進去翻炒；加入少許鹽調味，再加入水澱粉勾芡即可。

【黃瓜花炒牛肉】

原料： 牛肉 黃瓜花 蛋清

製作： 牛肉片加入少許鹽、澱粉，生抽和料酒； 再加入半個蛋清， 拌均勻醃製一下； 燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜片進去爆香； 加入牛肉片進去翻炒至牛肉變色，加入黃瓜花進去翻炒兩下，加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。

【雞蛋蘑菇炒菜花】

原料：雞蛋 花菜 海鮮菇

製作：燒鍋水，加入點鹽和油，將菜花放入鍋中焯煮2分鐘後撈出；雞蛋中加入少許鹽和黃酒， 攪打均勻； 熱鍋涼油， 下入雞蛋液進鍋炒，定型後劃散小塊盛出備用； 熱鍋少許油， 下入海鮮菇進去翻炒，微微炒軟色後加入菜花繼續翻炒，加入少許鹽等調味，再加入雞蛋進去翻炒均勻即可。