導語：雖說現在這個季節屬於青黃不接，如果放在早30年前，估計家家戶戶還在吃鹹菜蘿蔔白菜之類的冬季耐貯存的菜了，現在生活條件好了，很多反季的蔬菜也是隨處可以見到，在這些蔬菜之中，小豬鍾愛的蔬菜就屬茄子了，入口綿軟色澤鮮豔，看著就很有食慾，但很多人卻不會做，做出來的茄子不入味，是怎麼回事呢？其實的訣竅還是有一些的，一起來看看吧！

【蠔油茄子】

食材：茄子2個

配菜：蔥薑蒜、青椒1個、幹辣椒3根

佐料：生抽、蠔油、食用鹽、老抽

用時：15分鐘

【做法】

1、先將茄子削皮後，切成條狀，在鍋中蒸熟（約10分鐘即可），備用；

2、蔥薑蒜、幹辣椒切碎備用；

3、小碗放適量的清水，加入蠔油、生抽、老抽，攪拌均勻備用；

4、起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，再加入幹辣椒炒香，再將茄子放進去不斷的翻炒，直至變色；

5、最後將料汁倒入進行調味上色，再加入適量的食用鹽，大火收汁即可出鍋；

廚房小貼士，美食不可少

1、有些人喜歡不削皮直接吃，這樣做出來的菜品顏色上會更加的好看，但是小豬喜歡去皮吃，這個全看個人喜好了；

2、在最後出鍋可以撒入一些香菜或者蔥花進行點綴，看起來會更可口美味；

3、茄子蒸熟後，會有一些水分出來，炒之前一定要將盤中的水逼幹，以免炸鍋；

結語：現在的生活條件越來越好，人們的生活水平都有了一個質的提升，所以在飲食上也是不斷的追求營養和健康，茄子裡面的營養還是比較全面充分的，在春季吃上一些蔬菜對身體的益處還是非常之多的，喜歡這道菜的朋友快來試試吧！感謝大家跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝了，今天的美食分享就到這裡了，如果你有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部評論處評論，小豬會認真看每一份建議，我們明天再見！