重複提醒！燉排骨，先焯水是不對的！牢記這2步，排骨鮮嫩無腥味

步入四月，春意漸濃，是時候需要調養身體了！作為補品，排骨往往是家家戶戶餐桌上的不二選擇！排骨性平，味甘鹹，滋陰潤燥，特別適合開春食用！

你要問我，排骨最好的做法是啥？我絕對會毫不猶豫的告訴您，做碗湯喝吧……

試想一下，忙碌了一天，回家喝上一碗濃香的排骨湯，整個人都舒服了，一天的勞累，一掃而光！

想要做出一碗濃香四溢的排骨湯，那可不是件容易的事兒！怎樣處理排骨，加什麼輔料，煮多長時間，都有著嚴格的要求。

小簡偷偷告訴你，無論是排骨湯還是燒排骨，直接焯水是不對的，下鍋之前還要多加1步，既能去除排骨的腥味，又能增加香味！一起看看這些小妙招吧……

1：買回的排骨，將其剁成大塊，然後先用溫水浸泡30分鐘（一定要用溫水哦），這一步很關鍵，這是去除腥味的第一步。

2：將泡好的排骨撈出，控幹水分，撒點鹽醃製一會，時間不用太長，醃製後再用清水洗淨。這一步的目的是，去除排骨中的血水和雜質。

3：這一步是焯水，請大家記住一點，不管是什麼肉，一定要冷水下鍋汆燙，開鍋後2-3分鐘就可以，再撈出洗淨，就可以烹飪了。

4：想要做出湯白肉香的排骨，做完以上這些還遠遠不夠，還需要多加1步，那就是煎制，做法是這樣的，鍋內加油燒至微熱，下入排骨，煎製表面微微發黃，再加入清水燉煮即可！這樣做的目的是，煮好的排骨湯更白，而且味更濃香。

5：新增輔料，根據自己家人喜歡的選擇即可，最適合的有，玉米，蘿蔔，海帶，冬瓜，香料有，枸杞，黨蔘，大棗等等。

6：不管是排骨湯還是魚湯，最適合烹煮的器具是砂鍋，因其不但能縮短煮制時間，還能加速營養物質的滲出，又能保溫，所以大家一定要使用它哦！

重複提醒！燉排骨時，直接焯水就“廢”了！牢記這2步，1；醃一會，2；煎一會，保證做好的排骨湯又鮮又香，而且還不會有腥味。有時間您也試試吧，學會竅門，其實做菜很簡單……

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