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孜然雞肉粒

所需食材:雞胸肉300克,白砂糖2克,鹽2克,玉米澱粉2克,孜然粉,辣椒麵適量,橄欖油,食用油適量,彩椒(或柿子椒)

做法:

1. 雞胸肉切塊,大小2釐米左右。彩椒切塊。

2.雞胸肉,放糖抓勻,放置20分鐘左右。再依次放入鹽,孜然粉,玉米澱粉和橄欖油抓勻。

3.熱鍋涼油,中大火,倒入醃製好的雞肉粒,翻炒兩三分鐘,倒入彩椒,滑熟。出鍋撒些孜然粉和辣椒麵)

饊子拌皮蛋

主要食材:饊子,皮蛋,香菜。調料:小米椒,蒜,生抽,白醋,白糖,蒸魚豉油,麻油,熟芝麻。

詳細做法:

1.皮蛋剝殼,刀沾白醋切瓣擺盤。

2.蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸魚豉油,麻油,熟芝麻調成料汁。

3.饊子用手掰成小段,加洗淨瀝乾水分的香菜段拌勻,堆在擺好盤的皮蛋上。

4.吃的時候澆上步驟2裡調好的料汁即可。

辣子雞

食材:雞腿肉、花椒、幹辣椒、料酒、蔥姜、醬油、鹽、白糖、食用油。

做法:第一步,首先把雞腿肉洗乾淨,去骨切成小丁,然後加料酒、鹽、醬油、薑末和花椒抓勻,醃製30分鐘。

第二步,幹辣椒段備用,切適量的蔥薑蒜末,用1勺生抽+半勺蠔油+20克白糖+適量清水,做一碗調味汁。

第三步,鍋燒熱油,放入雞塊炸至金黃,然後撈出,控油備用。

第四步,炸好後鍋內放少許底油,放入蔥薑蒜末爆香,接著放入花椒和幹辣椒快速翻炒。

第五步,最後加雞塊翻炒,倒入料汁,翻炒均勻,大火收汁,就可以關火出鍋了。

粉蒸肉

用料:五花肉一塊

調料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬

做法:

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒,蔥,姜,八角醃上。

3、醃上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米。

4、把準備好的3放鍋裡炒。

5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。

6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。

8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉溼潤。

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  • 不愛吃甜,這款肉鬆蛋糕卷一定適合你!鹹香可口,細膩柔軟真美味