材料：辣椒、五花肉、花椒、蔥薑蒜

做法：先將五花肉切成片，然後用料酒醃製一下，大概10分鐘。

將蔥薑蒜切片

鍋裡放油，將肉放進去，再將蔥薑蒜放進去，炒至變色

將辣椒、花椒放進去

加點生抽，加點鹽就可以出鍋了。

糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

做法：

1)準備原料

2)茄子洗淨颳去表皮，切成條狀

3)撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘

4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水

5)調成稀稠適中的麵糊

6)醃好 的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊

7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁

10)鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒

11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱

12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

蔥油麵

食材

麵條100g、蔥1小把、蠔油1勺、老抽2勺、生抽1勺、糖1勺、獨蒜2棵。

步驟

1.把蔥洗乾淨，只用蔥綠色切成段。把兩瓣蒜切成顆粒。

2.把上面的材料：生抽、老抽、蠔油和白糖混合均勻，大火把油燒熱，蒜子倒進去到略焦後撈出。關小火放蔥，然後把蔥炸到略微黑色的時候關火。等個一兩分鐘，油溫稍低的時候，把上面調製好的醬料放進去，開小火熬製2分鐘。

3.水燒開以後把面煮好，這種洗面熟的很快的。然後把醬汁倒進去攪拌均勻。

珍珠丸子

主料：肉末、糯米、黑木耳、蔥末、枸杞

輔料：鹽、雞精、料酒、蛋清

做法：

1.糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾；

2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；

3.肉餡撮成圓球；

4.肉球裹上一層糯米；

5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。