土豆和胡蘿蔔搭配起來不僅顏色非常好看，而且味道也特別好，今天就用這兩種食材搭配起來跟大家分享一道土豆胡蘿蔔雞蛋餅，這道土豆胡蘿蔔雞蛋餅做法絕對是特別簡單的，因為各種食材不需要經過非常複雜的處理，而且在烹飪的時候火候非常容易掌握，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道營養豐富，做法簡單，比紅燒肉還好吃的土豆胡蘿蔔雞蛋餅是如何做出來的吧。

【土豆胡蘿蔔雞蛋餅】

【製作食材】土豆。胡蘿蔔，雞蛋，食用鹽，食用油，甜麵醬

【製作步驟】

1、今天要跟大家分享的美食是土豆胡蘿蔔雞蛋餅，做起來特別簡單，吃起來特別美味，先來把做土豆胡蘿蔔雞蛋餅需要用到的材料全部準備好，首先準備一個土豆，一根胡蘿蔔，三個雞蛋，適量的食用鹽，食用油和甜麵醬就可以了。做土豆胡蘿蔔雞蛋餅特別簡單，材料也特別容易準備，全部準備好了之後就可以開始它的烹飪了。

2、首先把準備好的土豆清洗乾淨並去掉外皮，先將它放到一邊，然後再把準備好的胡蘿蔔也清洗乾淨去掉外皮，全部去完之後咱們再進行下一步。取一個擦絲器，用擦絲器把土豆擦成細絲，擦好的細絲放到一個大碗中，然後倒入適量的清水浸泡一下，放到一旁待用，加入清水之後可以防止土豆絲氧化變黑。

3、胡蘿蔔用同樣的擦絲器擦成細絲，擦完之後直接放到一個盤中備用即可，因為胡蘿蔔是不容易氧化變黑的，所以不需要用清水浸泡。胡蘿蔔也擦完絲之後咱們起鍋燒水，鍋中燒上半鍋開水，然後下入土豆絲和胡蘿蔔焯水一遍，焯水的時間大概在兩分鐘左右，這樣就可以讓胡蘿蔔絲和土豆絲都斷生了，斷生之後將其撈出放到碗中備用。

4、準備兩個小碗，一個放蛋清，一個放蛋黃，把咱們準備好的三個雞蛋都打到這個兩個碗中就可以了。在放土豆絲和胡蘿蔔絲的碗中放上一點食用鹽，然後用筷子攪拌均勻，接著倒入雞蛋清，雞蛋清攪勻之後咱們先把它放到一旁。

5、電餅鍋先預熱，然後刷上一層食用油，油熱之後放入土豆和胡蘿蔔絲，不要一下全部放進去，要做成一個小餅一個小餅的。小餅的大小根據自己的喜好來進行確定，小餅放進去之後，咱們在每個小餅上面整理出一個圓形的凹槽來，然後在每個圓形的洞裡放上一個雞蛋黃。

6、用小火慢慢煎，推動一下底部，防止糊鍋，煎至底部定型之後翻一下面繼續煎，要出鍋的時候刷上一層甜麵醬，甜麵醬刷均勻之後就可以出鍋了，一道特別美味的土豆胡蘿蔔雞蛋餅就這樣完成了。

【小貼士】

1、土豆細絲和胡蘿蔔細絲都儘量切得細一點。

2、不喜歡吃甜麵醬的朋友還可以刷上一些其他比較喜歡的醬料。