這道菜可以說在飯局上是必不可少，這道菜的菜名也是極具“爭議”，人們常常調侃說：名字有魚，菜裡卻沒魚，實在是名不副其實！

也有好多小餐館就因為師傅這一道拿手菜，至今火的一塌糊塗！好多人可以說是找遍大街小巷，費盡周折就為了吃一口地道的，這真算是酒香不怕巷子深啊！

今天探險家就來教大家做這道【魚香肉絲】

這裡探險家不得不說一句，那些年好吃的菜，用的食材，調味料都是家常用的，沒有什麼海鮮鮑魚汁調味這一說，所以，今天探險家教大家做的用的也都是家常調味了，所以，大家跟著做完全沒難度！

【食材】

裡脊肉500g

胡蘿蔔

尖椒

木耳

大蒜

大蔥

雞蛋

【調味料】

生抽

老抽

白糖

香醋

玉米澱粉

鹽

郫縣豆瓣醬

【做法】

1⃣️配菜改刀，胡蘿蔔半根切絲，一根尖椒洗淨去筋切絲，一小把木耳泡發，撕成小朵備用。

2⃣️裡脊肉改刀切細條，加一勺鹽，一個雞蛋清，加入玉米澱粉，抓勻上糊，醃製10分鐘左右。

3⃣️調汁：取小碗，一勺生抽，一勺老抽，一勺半白糖，三勺香醋（或兩勺白醋），鹽少許，一勺澱粉，加少許水調拌均勻。

4⃣️熱鍋涼油，下入醃製好的裡脊肉，變色撈出。

5⃣️鍋留底油，油熱倒入蔥蒜末爆香，倒入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入切好的胡蘿蔔絲，木耳，尖椒絲，翻炒至斷生。

6⃣️下入過好油的肉絲，倒入調好的魚香汁，大火翻炒，收汁。

7⃣️擺盤出鍋，美食完成！

溫馨小貼士：

多備些大米飯！多一些！多一些！多一些！

簡單的食材，家常的調味料，做的就是那個懷舊的味！

關注探險家，每天與你分享不一樣的美食！