檸檬紅燒肉
材料: 帶皮五花肉 700g、新鮮黃檸檬 大半個、薑片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、老抽 約30ml、清水 適量(約700~800ml)、冰糖 2小勺、鹽 1小勺、蔥 1小段。
做法:
1、帶皮五花肉洗淨切成塊狀,放入沸水中煮1-2分鐘,燙出浮沫。撈出清洗乾淨,放入電壓力鍋內。
2、檸檬洗淨切成片。用手輕按檸檬片,將檸檬汁擠入五花肉內。擠完的檸檬片不要丟棄,一起放入鍋內。
3、放入薑片和八角、桂皮。6、放入1小勺鹽,2小勺冰糖。倒入老抽,再倒入適量的水。用筷子稍稍攪拌至所有原料均勻分佈。
4、蓋上鍋蓋,選擇合適的程式,開始烹飪。用文火燉差不多45分鐘。紅燒肉最後一步必須要收汁,開啟鍋蓋,大火加熱進行收汁。盛出後可以撒上蔥末點綴。
蒜香開背蝦
材料:蝦、鹽適量 油適量、生抽少許,料酒少許,大蒜五瓣。
做法:
1、準備好原材料。
2、蝦清洗乾淨,剪去長鬚,從背部切開,切刀肚皮不切段,去掉背上和肚皮的蝦線。
3、蝦裡放入適量鹽、少許料酒、生抽,抓勻,醃製一會。
4、紅椒和大蒜切成末。
5、紅椒末和大蒜末里加入少許鹽、油、生抽,拌勻。
6、烤盤上鋪好油紙,表面刷上少許油,擺好蝦,將紅椒末和大蒜末放進蝦背裡。
7、蝦的表面再刷上適量油。
8、放入到預熱的烤箱中層,上下火,220度,8分鐘。
清蒸南瓜排骨
材料: 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽。
做法:
1、排骨切小塊,用清水煮開撈起。剁椒和姜蒜末混合,加入少許料酒和生抽。
2、熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香,放入排骨繼續炒一會。關火。
3、南瓜切片,放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右。
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