他是個沒有什麼追求的人，他開了個沒有什麼追求的店。他說：老朽無能，唯有烤肉。

店名取為“老朽”，其實老闆是個80後，按現在00後都被叫成老人家，他這個“老朽”倒也名副其實。

“老朽”的意思是，固執己見、因循守舊，他開這個店，就是想把吃了小半輩子的泥爐烤肉，做回過去的味道。

說是這麼說，但你進店看著環境就會翻個白眼，這個老朽，挺淘啊。

水泥地面，白瓷磚牆，全木質的樑柱，讓整個空間隔而不斷，桌椅乾淨，視野開闊，牆上幾個頗有設計感的小擺件，為平靜的畫風增加了幾許熱鬧市井氣。

說它奢華，實在談不上，但是見慣了烏煙瘴氣的環境，這頓泥爐，怎麼吃怎麼有書卷氣。雖然泥爐是情懷，但是衛生情況實在令人頭禿，老朽先生就是想讓泥爐乾淨起來，吃得開心也要吃得放心。

“你先別蘸料，嚐嚐肉的原味。”當我糾結該蘸哪個料，老朽突然這樣告訴我。得多自信才敢這麼說？

泥爐的靈魂是肉，烤肉的根本也是肉，老朽不去琢磨花式，不去研究擺盤，把所有的心思都花在了肉上。

肉必須是鮮肉，不經冷凍，剔去筋膜， 10斤肉扔2斤，只留淨肉，上桌的分量卻很足，不搞十幾塊錢2兩肉的幌子，一份近半斤，吃一塊是一塊。

不用新增劑，用果蔬汁軟化肉質，也不過度醃製，拌一下就上桌，不同於韓式烤肉的深度醃製，登上泥爐的肉就是要簡單，不能讓料的味道掩蓋肉的本味。

老式肥 32/例

不管誰家泥爐，一定是從一份老式肥牛開始的，鮮肋扇肉肥瘦均勻，新鮮食材榨汁醃製，片大質薄，跟那些邊角料湊出來的，高下立見。

老朽祕製壇肉 42/例

壇肉用的是牛肋條，相比老式肥牛，口感更紮實一些，新鮮蔬菜熬製蔬菜醬，下單現切現拌，在濃郁的肉香中，別有一種果蔬的清香。

飄香大塊肉 48/例

飄香大塊肉的特點就是大，而且全瘦，但是大而精緻，瘦而不柴，肉質紋理間密佈著雪花，整條烤完，大口吃肉，非常過癮。

大塊肉是用紅酒和黑椒醃製的，除了食材的本味，還有淡淡的酒香和辛辣，在泥爐上給你西餐牛排的體驗。

如果你第一次來不知道點什麼，你就選單裡找店名，凡是帶著“老朽”的，都是招牌！

老朽辣魚 24/例

老朽辣魚來自撫順，但不同於撫順令人噴火的力道，它雖然辣椒堆得很嚇人，但是真沒有那麼辣，而且我很負責的告訴你，辣椒比魚還好吃！

分量很足，一份一斤魚，蒸熟後放在辣椒堆裡，讓味道自然浸入，看上去火辣，其實是個冷盤，蒜瓣肉白皙漂亮，辣椒紅豔鮮香，老朽其實很悶騷來著！

老朽拌飯 24/例

賊

鮮

靈

老朽拌飯，有點像韓式拌飯，也有點像日式波奇飯，龍利魚、海苔碎、雞蛋和6種蔬菜，齊齊整整的堆在米飯上，澆上一碗靈魂海鮮汁，管它是什麼來歷，鮮就完了！

冷麵 12/例

冷麵就比較低調了，礦泉水煮的湯底酸甜解膩，纖細的冷麵筋道耐嚼，天氣再涼，也擋不住我烤肉配冷麵！

老朽大米酒 18/例

老朽玉米酒 18/例

至於米酒，別看名叫“老朽”，口味都是少女系噠！大米酒的酒味稍微重一些，玉米酒的甜度會更多一些，農家工藝製作，放久了會沉澱的那種。

酒足飯飽再來審視這句口號：老朽無能，唯有烤肉。一心只做一件事，沒有更遠大的志向，別人說你無能，可我覺得，這是一家烤肉店的最強宣言！

之前覺得老朽桌椅擺放過於空蕩，現在卻莫名覺得安心，間隔起碼兩米遠，吃得快樂更要吃得安心！

-今日互動-

你吃烤肉最多一次吃掉了多少盤肉？