盼望著，盼望著，又迎來了愉快的週五~要我說，再也沒有哪個日子，比周五更適合燒烤了，所以我決定獎勵自己一頓燒烤~

但寶寶們都知道，蘇蘇是那種能自己動手，就不麻煩熱心攤主的人。所以，今天我們就來一款只需要平底鍋就可以“烤”出來的日式串燒吧。

說到日式串燒的特色之一，就是會把肉和蔬菜疊加串起來，這樣吃起來口感才會平衡，不會太膩也不會太素。

肉類的話，我今天選的是雞腿肉和牛肉，因為雞腿肉自帶油脂，所以煎制的不需要額外刷油，而且隨著溫度升高，還能把油脂給逼出來。

但如果是煎制牛肉、雞胸肉或者是海鮮這些油脂較少的肉類時，就要適當地刷上一層食用油喲。

至於蔬菜類的話，蘇蘇私心建議寶寶們一定要試試大蔥！煎制後的大蔥與肉互相結合起來，會有驚喜噢~

要是有寶寶實在不喜歡大蔥的，也可以換成洋蔥或青椒等。

醬汁方面，大家可以依個人的喜好自由調節鹹度和甜度，這款日式串燒醬汁會帶有較重的甜味，如寶寶們不喜歡，可以適當減少味淋的用量。

在這裡，蘇蘇還要囉嗦一下，寶寶們在串肉的時候，千萬不要貪心喲，如果肉串太多或太厚，會讓肉串受熱不均勻，因此串上的原料之間最好有足夠的空隙。

做好的日式串燒，不僅可以當小吃，用來配米飯或是麵條也是很合適的喲，下面我們來看看詳細做法吧。

平底鍋版日式串燒

制 作 時 間：30分鐘

烹 飪 器 材：不粘平底鍋

烹 飪 食 材：

串燒用料：牛肉 適量、雞腿肉 適量、 大蔥 適量

日式燒烤醬汁：日本生抽 2湯匙、 味淋 2湯匙 、米酒 1湯匙

制 作 過 程：

1、我們先來給雞腿剔骨：在雞腿的表面劃一刀

2、接著將骨肉相連的粘膜剪開

3、將雞腿豎起來，把雞腿的肉往底部扯

4、將雞腿肉扯至剩下一點連線時，用剪刀剪斷，骨頭就剔好了

5、接著製作串燒：雞腿肉切成小塊備用

6、牛肉切成小塊備用

7、大蔥切成小段備用

8、準備竹籤，先串入肉塊，再串入蔥段，重複此動作，直至串滿竹籤

9、串好以後，用牙籤戳幾下切好的肉塊，可以起到斷筋的作用，以免受熱後捲曲回縮和咀嚼困難

10、接著調配醬汁：鍋中倒入2湯匙日本醬油、2湯匙味淋、1湯匙清酒

11、用小火煮至濃稠後取出備用

12、現在開始煎烤：冷鍋中先將肉串排列好，再開火（不必放油），用中小火慢慢煎肉串，直至煎烤到兩面都有焦黃顏色產生。中途要用鍋鏟輕壓在肉串上，以確保肉串完全貼合鍋底才能受熱均勻，蘇蘇煎了大概5分鐘

14、最後在肉串表面，用刷子刷上一層油和煮好的醬汁即可

日式串燒就做好啦！

出鍋的串燒厚薄均勻，肉塊中多餘的脂肪在高溫下逼出，自帶瑩潤的色澤。

在醬汁的加持下，串燒的風味更是翻倍釋放，讓人忍不住猛咽口水。

厚實的牛肉塊與雞肉塊，煎制之後依舊鮮嫩多汁，絲毫不油膩，在醬汁的作用下，肉香味反而更加突出了。

大蔥的鮮甜在煎制中得到昇華，還平添一味焦香的韻味，伴隨著焦香嫩滑的肉塊，一口便讓人念念不忘～

週五的晚上，在家吃一盤有肉有菜的串燒，全身的每個細胞都是滿滿的愜意，吃貨的快樂就是這麼簡單。

寶寶們，今晚和蘇蘇一起體驗大口吃肉的樂趣，愉快的週末就這樣開始了~