草莓炸彈蛋糕，只聽名字就有種被草莓甜品轟炸的感覺！

草莓球形與奶油裝飾的外表造型獨特，但對抹面技巧要求很低，哪怕你是烘焙技術不高的手殘黨，看過影片，也可以做出呆萌可愛又上檔次的奶油裝飾蛋糕啦！

【食材】

蛋糕：

雞蛋3個牛奶45g 玉米油 35g 易小焙白砂糖 35g 頂焙良品軟白蛋糕粉 50g

裝飾：

淡奶油500g 草莓20顆 香草精5滴

【做法】

01準備製作蛋糕部分的食材

02將牛奶，玉米油稱量一起，並乳化攪拌均勻

03分離蛋黃與蛋白，將蛋黃加入乳化好的牛奶油中，並攪拌均勻，蛋清放入無油無水的打蛋盆中

04篩入蛋糕粉，並攪拌均勻，放一旁備用

05準備打發蛋白，將蛋白中分次加入白砂糖，高速打發蛋白至溼性發泡

06取三分之一蛋白加入麵糊中攪拌均勻，將剩餘蛋白全部加入麵糊中，翻拌均勻，裝入裱花袋中備用

07將麵糊擠入鋪有油紙的烤盤中，分別擠出直徑為20cm、15cm、10cm的圓盤

後面用到的模具直徑是20cm的，實際操作時可按自家的模具大小調整，然後依次相應縮小直徑就可以了

08分別放入預熱好的烤箱，上下火175度15分鐘即可，取出涼至常溫備用

09清洗草莓，控幹水分，切片備用

10打發淡奶油：將淡奶油倒入乾淨的器皿中，加入香草精及白砂糖，採用電動打蛋器快速打發至奶油出現紋路即可，裝入裱花袋備用

11取直徑20cm盆兒，內部鋪上保鮮膜，將最大號蛋糕胚放入盆子中，並鋪滿整齊

12擠入一層淡奶油，鋪上一層草莓片，放入最小號蛋糕胚，按壓緊實，擠上一層奶油，鋪上一層草莓在擠上一層奶油

13最後放上中號蛋糕胚，並按壓緊實，放入冰箱冷藏15分鐘定型後取出，放在托盤中

14將蛋糕表面塗抹上奶油，採用抹刀塗抹均勻，用裱花袋在塗抹均勻的蛋糕表面擠上奶油球，將切半草莓放在奶油球上，表面撒上糖霜裝飾即可

成品

這款草莓炸彈蛋糕對抹面技巧要求很低，哪怕你是初入門的烘焙小白，也可以做出這款呆萌可愛又上檔次的草莓炸彈蛋糕！

烘焙小貼士：

1/ 烘烤溫度僅供參考，請根據自家烤箱脾氣調整烘焙溫度。

2/ 蛋糕胚的直徑距離，可根據自家碗/盆的直徑調整。