“大寒”將至。

一看到“大寒”兩個字，就想起了冬天偷心的寒冷，比如在沒開空調的房間裡，面膜敷到臉上時那種徹寒。

大寒是二十四節氣裡面的最後一個，春天即將到來，日子也將一天天回暖。

陰氣已極，陽氣轉盛。那些屬於冬季吃才有韻味的東西，就要抓緊吃了。

火鍋，作為一種泛及全國的美食，清朝吃貨袁枚在他的《隨園食單》裡面已經有關於火鍋的記載，以今天的標準來看，彼時的“火鍋”不過只是各種食材亂燉。雖然清代辣椒已經基本普及，但是今天意義上的火鍋還未出現。 “湖廣填四川”使得四川人口增長，飲食文化碰撞，慢慢形成了川菜體系。然而川菜成型最晚的原因還有一個，就是“交通不便”。讓我們翻開你畢業了就不看了的課本回顧一下：

蜀山如鳥道，劍閣鬱嵯峨。

嗟君正朱顏，奈此艱險何。

輪摧九折路， 騎阻七星橋。

蜀道難如此， 功名詎可要？

連峰去天不盈尺，枯鬆倒掛倚絕壁。

飛湍瀑流爭喧豗，石水崖轉石萬壑雷。

古代陸路艱難，空運僅限於飛鴿傳書，水陸空裡面，水運就相對發展得比較好。而火鍋的由來也和水運有關。現在比較普及的說法就是縴夫發明了火鍋。版本很多，大家肯定看過一mo多，這裡我就不詳細講了。大概就是某某縴夫在河邊比較受溼寒，然後在江邊撿了動物內臟（菜葉子）（魚）……等，反正版本看完你能發現他把所有東西都撿齊了……然後回家拿辣椒，各自調料一煮。哎~好吃哎！然後火鍋就誕生了。

這火鍋必須是……必須是我們「天府之國」的呀！！

天府神廚縴夫號

看著霸氣，吃著舒心，天府神廚縴夫號包含千層肚、鵪鶉蛋、鮮毛肚、蝦滑，以及兩種口味的郡肝！超級豪華陣容，一道菜抵六道菜！

屠場直供的新鮮毛肚，美女服務員輕聲告訴你dong幾下，每下涮多久。這的毛肚被鮮香撲鼻的鍋底燙得瞬間蜷曲，莫名有點小可愛……表面顆粒帶出高湯的鮮辣，luo一luo香油，韌性十足，香而不燥~咔嗤咔嗤，超級脆呢。

至於千層肚、郡肝、鵪鶉蛋、蝦滑，不管三七二十一，開鍋先丟進去煮起是沒錯的。

神廚吉祥四寶

年底各種趴各種聚各種happy ending，

一定要皆大歡喜。

吉祥四寶無疑就是喜慶moment鎮場必備了。

鵝腸要剛剛十五秒口感才足夠滑柔爽脆，你可以一根一根燙，也可以像下面一樣一夾一大把，但是！精確到秒才是成都人對這些食材最深的愛。

扁擔精排

作為坐擁城市CBD無敵視野的時wen尚an精gou，小編表示沒聽過沒見過不知道啥子叫“扁擔”。難道是一種武林失傳多年的無敵祕器？

Whatever，總之面前這跟號稱“扁擔排骨”的排骨，是真的好長一根！

浸在紅油裡面好生俏麗！在它面前筷子都顯得矯情，煮好以後直接上手，抓起來啃最過癮。

牛愛上羊

牛羊肉的歷史就真的是“源遠流長”了。豬賤牛羊貴，是古代的基本肉類守則。宋朝皇室只吃羊肉，以“御廚止用羊肉”來展示階級有別。

作為最高祭祀品，在漢族的歷史裡，牛肉很長一段時間都被政府禁止食用。私自宰殺耕牛是有可能被殺頭的，像“兩斤熟牛肉，一罈女兒紅”這種話絕對不是隨便誰在隨便哪個朝代可以說的。

這道“牛愛上羊”包含了你穿越後絕對吃不到飽的牛肉加羊肉。看了前面的說法是不是突然覺得這道菜閃著土豪的金光？含著皇室的尊榮？厚薄適中，肥瘦相間，肉質細膩，色澤鮮亮，羊肉不羶，肥牛不膩，一盤下去超級滿足！要不要來一盤“牛愛上羊”當一回統治特權階級？

麻婆豆腐

四四方方的豆腐裹著祕製紅油，點綴著翠綠色的蔥段，看著能讓人腦補“我很好吃”這四個字。火鍋店賣川菜究竟為哪般？那我來告訴你，其實！它！是！要！下！火鍋！燙！的。意外不意外，驚喜不驚喜？直接吃的話其實也很香，就是感覺涼涼的裡面沒進味——不要問我為什麼知道。

但是它煮了以後真的超級好吃啊啊啊啊啊，還有同款“川菜”——

天府回鍋肉

皮靚肉彈的坐dun肉（就是豬的性感小屁屁部位），煮斷生以後晾涼，切成豪邁的大片，用郫縣豆瓣醬醃製入味，正當我以為要煎回鍋肉，“天府神廚”卻告訴我這是拿來燙火鍋的？

燙了一片試試，呀，肥而不膩，皮糯肉香，巴適！

是哪位紅娘，讓回鍋肉和麻婆豆腐愛上火鍋？

川菜燙著吃更美味，不接受反駁？

答案是【天府神廚】

這就是廚神本人啦： 長吧檯讓你把麻辣火鍋吃出酒吧高階感；

清淡養生每人每小火鍋，恣意麻辣牛油大紅鍋，你方唱罷我登場，隨心切換；

投影儀、小舞臺——上能放PPT、VCR團建，下能吹拉彈唱開趴體舉行公司年會，簡直是無所不能無所不包。