辣子雞的做法



1.小公雞去掉內臟清洗乾淨

2.因為小公雞肉質細嫩，所以用剪刀就可以很輕鬆的剪塊了

3.放入大碗或鍋內，放入生薑片，蒜瓣，料酒，生抽，老抽，鹽，幹辣椒，八角，桂皮，醋醃製一小時以上

4.鍋內倒入適量油大火燒熱後關火，再放入20粒左右的花椒粒利用餘溫炸香，再撈出花椒粒不要

5.再倒入醃製好的雞塊大火翻炒。連湯汁一起倒進去

6.翻炒至湯汁收幹後，再倒入沒過雞塊的開水燒開後，轉小火燜煮

7.燜煮至肉質軟爛，即可關火出鍋裝盤啦！

泡椒藕帶炒滷口條的做法



1.主要原材料準備。

2.滷口條切片；青紅椒去籽切塊，姜和蒜剁成末。

3.鍋中注入食用油，下姜，蒜末熗鍋。

4.熗出香味後下滷口條。

5.炒至滷口條微微焦黃。

6.下青紅椒。

7.快速翻炒後淋入泡椒藕帶的泡椒水20ML。

8.淋入生抽醬油。

9.下泡椒藕帶。

10.翻炒均勻。

11.最後撒蔥段，即可關火出鍋啦。

無敵荷包蛋的做法



1.鍋中熱油，打入雞蛋，中火煎至定型翻面，煎至兩面金黃盛出

2.調製醬汁：碗中倒入生抽、鹽、糖，半杯清水，攪拌成醬汁

3.鍋中爆香蒜末、小米辣，倒入醬汁，加入荷包蛋煮開

4.最後撒上蔥花即可。

萵筍炒肉片的做法



1.萵筍削去外皮，切掉老化的根部，買萵筍的時候，大家注意下底部這裡，如果底部正中間有一個明顯的白點的話就不要選，那樣的萵筍買回來會是空心的。

2.將萵筍先斜切45度，切成小段，然後把每個小段豎起來，90度直直切下去，萵筍就成了漂亮的菱形片。

3.豬前腿肉一塊，切成薄片狀，前腿豬肉比較嫩，切薄點不用醃製，節省時間，用油爆一下就不會腥。

4.配料準備一些生薑，大蒜，分別切小，想要顏色更好看可以加一點紅辣椒。

5.油鍋燒熱，下入肉片，生薑，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。

6.待肉片變色以後，加入切好的萵筍片，快速翻炒，讓萵筍受熱均勻。

7.萵筍是可以生食的，炒的時候不要炒太久，不然顏色容易變暗，看到萵筍顏色翠綠時撒點鹽炒勻，就可以出鍋了。

茄汁菜花



花菜新吃法，5分鐘出鍋，營養健康，拌米飯，超美味！

茄汁菜花的做法

菜花掰成小朵，洗乾淨，開水焯2至3分鐘至半成熟。

新鮮番茄去皮切丁。蔥蒜末切好備用。

鍋內油熱後加入蔥蒜末，加入菜花，放味極鮮，讓菜花入味。菜花炒1分鐘放番茄丁，加鹽，味極鮮，蠔油攪拌。加蓋中火約2-3分鐘至番茄軟爛汁稠，即可出鍋。這道菜好吃不上火，口感清新爽口，拌米飯，蘸饅頭都很美味，適合容易上火的春天。