辣椒釀肉用嫩嫩的青椒加上肉餡，經過在油裡煎後，青椒的爽脆和肉質鮮美，沒有了青椒的辣味而增加了青椒的口感再加上經驗豐富的豬肉，使這道菜非常的看好又好吃。汁香味濃，唇齒留香。配上飯能吃一大碗。是一道經典的家常菜，還是一道不折不扣的下飯菜，配飯就能吃一大碗。絕對是餐桌上不能少的一道美味！

還沒做就想吃了有沒有？家裡來客人吃這道菜，也不會遜色。和大家分享辣椒釀肉的家常做法！

所用食材，辣椒，五花肉，蔥，姜等

1.菜市場買新鮮的辣椒，去掉頭部，用小勺把辣椒籽去掉，清理乾淨，備用。

2.新鮮的五花肉清理乾淨，去掉肉皮，剁成泥放在碗裡，蔥，姜切末備用，

3.把蔥末，薑末放到肉餡裡，，肉餡中加入適量的鹽，生抽，老抽，花椒粉，胡椒粉，用筷子攪拌均勻，靜置十分鐘。

4.用筷子把肉餡逐點塞進辣椒裡，不要塞的太滿了，辣椒腔內塞9分滿均勻就可以啦，在辣椒口處沾點澱粉，以防肉餡掉出來。

5.填入辣椒之後就可以煎制了塞好之後就可以煎了，起 鍋放油，小火煎到辣椒呈虎皮狀，肉餡基本9成熟了。

6.要調配一個料汁，在碗裡到入適量的醋，生抽，醬油，鹽，澱粉。攪拌均勻，加適量的清水。倒到鍋中，大火燒開，小火煮5~8分鐘，淋勾芡關火盛出。