我相信很多朋友都吃過肉夾饃，回想起吃肉夾饃的時候真的是回味無窮，薄薄的一層類似麵粉皮裡夾著一些美味，美味裡究竟有什麼呢？有大料、乾紅椒、紅甜椒、冰糖、鹽、生抽、老抽。

肉夾饃到底處於哪個地方？相傳美味的肉夾饃古漢語“肉餡於饃”的簡稱，被稱為中國陝西省的傳統美食之一，深受福斯喜愛。

既然是陝西的美食那麼肉夾饃就有它講究的一面，有白吉饃的“臘汁肉夾饃”，還有陝西寶雞西府的肉臊子夾饃，肉臊子夾饃唯一不同的就是肉臊子里加了白醋。而潼關的肉夾饃又與白吉饃有所不同，潼關肉夾饃的饃外觀焦黃而且肉夾饃的饃痕清晰突出，裡面內層條紋清晰明亮酥脆，整個餅體發脹，呈現出酥裡嫩，考研著師傅的對燒餅的火候。 那麼什麼時候吃肉夾饃時間最為好就是以吃的肉夾饃就是老潼關的肉夾饃最為正宗美味，吃的時候肉夾饃溫度以燙手為佳，餅兒香脆，柔爽實而不膩。故稱為陝西著名的小吃。

那麼肉夾饃怎麼做的？做法是否簡單易學？接下來我們看一下，如果你想學就一定學得會。

→【製作開始】←

①去市場買250g麵粉約半斤麵粉，1.5g的酵母粉，1g泡打粉，5g豬油，再加入120g的礦物質水（家裡常用的冷水也行)一起攪拌，攪拌成外表光滑的狀態時放入盆中用保鮮膜封上靜待一個小時左右。

②

待麵糰發酵好後將麵糰分成你覺得大小相等幾等分，然後再用你的擀麵杖將你分好的麵糰擀平，再將擀平的麵皮捲起來厚在用擀麵杖壓平，依次做幾次。

如圖所示

如圖所示五花肉

④第四步也是最關鍵的一步，將五花肉下鍋中放入姜，大蔥，大料（香葉、桂皮、八角、茴香、山奈、老抽、冰糖、料酒、鹽、泡紅椒、乾花椒、生抽)開中火煮半小時後再開小火煮一個半小時撈出。

⑤將煮好的五花肉撈出剁碎，剁的過程中加加青椒末，或者加你喜歡吃的食材。

⑥將剁好的肉餡放在饃裡即可食用。

【溫馨提示】和麵時不要放太多泡打粉，放多影響面的口感，在煎餅的時候火一定要是小火，火大了會把餅煎糊或者煎老，吃起來就不好吃了。