新耳光炒飯，基圍蝦，培根，雞蛋，午餐肉的完美搭配！

製作步驟

1.將1個鹹蛋的蛋黃蛋白分離，分別搗碎；基圍蝦洗淨挑蝦線，入沸水鍋，加1勺鹽煮至七成熟後，剝殼備用。

2.2個雞蛋充分打散，倒進一碗隔夜飯中拌勻（這樣的做法，炒出來米飯呈金黃色，而且粒粒分明）。

3.熱鍋冷油下蝦頭煉油，油呈金黃色時，蝦頭撈出棄之。下鹹蛋黃碎略炒，加胡蘿蔔丁，橄欖菜丁和拌了蛋液的隔夜飯炒至米粒均勻上色，加鹹蛋白碎，蝦仁繼續翻炒，再加1勺鹽調味。

4.午餐肉切3片厚片，小火兩面煎至金黃，盛出炒飯，放溏心蛋和煎好的午餐肉，新耳光炒飯完成！