辣椒別炒肉了，換種做法，開胃下飯，又辣又香，家人天天吃不夠

辣椒是我們日常生活中很常吃的蔬菜，在生活中，很多人講究“無辣不歡”我也不例外，就很喜歡吃辣！每次在吃飯的時候，辣椒，蒜，大蔥，一樣都不能少，一頓飯下來不吃點辣，總感覺索然無味，和少點什麼似的。所以我家常年都有辣椒的存在，家人們也都喜歡吃辣哦！因為辣椒的刺激能增強食慾，帶來快感。家人們寧可少吃肉，也不能少吃辣椒。

因為家人都喜歡吃辣椒，所以大家也都在變著花樣的在吃辣椒。一提到辣椒的吃法，大家可能首先想到的是辣椒炒肉，或者是炒雞蛋等做法。這兩種做法雖然美味，但是還有更美味的做法，就是把把辣椒涼拌一下，開胃下飯，又辣又香，家人天天吃不夠，幾天不吃就饞它。所以辣椒不要炒肉了，換種做法，涼拌一下。自從知道辣椒這種做法後，我家的辣椒從來不炒，而是這樣做，家人的最愛。接下來我把做法及過程帶給大家，喜歡這種做法的朋友可以學一下，有時間做給家人和自己吃。

【食材】：辣椒，幹辣椒，大蒜，香菜，白糖，雞精，胡椒粉，食鹽，醬油，陳醋，香油。

【製作方法】

1、首先把辣椒清洗乾淨，瀝乾水分，再把辣椒的蒂去掉，裡面的籽給挖掉不要，再用刀把辣椒按壓一下，按破就可以了，放在一旁備用。

2、大蒜切成蒜末，幹辣椒切成段，和蒜末一塊放在大碗中。把鍋燒熱加入油，把油燒熱之後澆在蒜末碗內，激發出蒜香味，用筷子攪拌一下。

3、準備一把香菜，切成末，切好之後也放入碗中， 再加入一勺白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，醬油，陳醋，香油，攪拌均勻。

4、把鍋燒熱，加入一點油，再把辣椒放進來，用勺子壓一下，開小火把辣椒烙一下，一邊烙至一邊用勺子不停地按壓。把辣椒裡面的水分烙出來，烙好之後倒入碗中。再把剛調好的料汁，一塊倒進去，攪拌均勻，然後倒出來裝入盤中，美味即成。

小貼士：

1、在烙至辣椒的時候千萬不要開大火，用小火一邊烙至一邊按壓，一邊翻面，防止辣椒糊掉。

2、我們要提前把辣椒按破，目的是為了在烙至的時候讓辣椒受熱均勻。

3、料汁可以根據自己喜歡的口味來調。

這樣涼拌的辣椒又辣又香，非常的開胃下飯。辣椒別炒肉了，換種做法吧！自從知道辣椒這種做法後，我家在吃辣椒的時候再也沒炒著吃，這種做法的辣椒，家人們特別喜歡吃，天天吃不夠，一頓不吃就饞它。