五香鹹鴨蛋：沒有人會不喜歡

我是個饞嘴的人，但蛋類製品我幾乎不吃。

如果非讓我吃，我也只是吃蛋黃，松花蛋的，鹹鴨蛋的，雞蛋的，各種蛋黃。那蛋清怎麼辦呢?所以，一定要找個能搭幫的人才好!以前都是爸爸解決蛋清：大學時候，同宿舍的老大總是幫我消滅蛋清；後來，某豬承擔起了吃蛋清的工作，其實他也不怎麼愛吃吧。

達爾文不是有個生物進化論嗎?慢慢地，在我開始知道要剋制自己的小習慣之後，我便開始吃蛋清，雖然吃得不情不願，但是發現吃了也不會怎麼樣。不過，煮雞蛋的蛋清我依舊不吃。等有一天，我能吃全部的蛋清了，大概，我會是一個孩子的媽媽了吧。

材料：

鴨蛋8個，粗海鹽200~300g,小茴香3g,大料2個，香葉1片，陳皮5g,香茅草29,桂皮1小塊，冷水500-700g,高度白酒100g,千淨的密封罐子1個。

製作方法：

1. 將鴨蛋用冷水小心地洗乾淨，然後放到避光通風的地方晾乾。

2. 燒一鍋水，加入粗海鹽和各種喜歡的香料煮到水開，再加粗海鹽，一直到粗海鹽不再溶化為止。

3. 等鹽水冷卻，過濾掉煮水的調料，就可以用了。

4. 準備1個乾淨的密封罐子，把鴨蛋放進去，再倒入鹽水，這時候要留出空隙，再加入1/10的鹽水量的高度白酒。

5. 把罐子密封后，放到避光、偏冷的地方等著就好了。

6. 一般需要45~60天，具體時間需根據鴨蛋的大小決定。

康康小提示：

1. 大家知道得最多的也最省事的醃製鹹鴨蛋的方法就是用鴨蛋沾白酒，再包上大鹽粒，但是用這種方法做出來的鹹鴨蛋真的不好吃。雖然時間縮短了，但是醃出來的鴨蛋蛋白卻死硬，沒有傳統方法醃製的鴨蛋蛋白那麼細膩柔軟，而且更容易讓鴨蛋過鹹或者沒油!所以，老祖宗傳下來的方法是最好的，千萬別偷懶忘了本哦。

2. 鹽水的味道可以根據個人喜好進行改良，我這個“東南亞控”又加了好多香茅草進去。

3. 煮鹹鴨蛋時，要等水熱了再把鹹鴨蛋放進去，煮開之後轉中火煮5~6分鐘，關火後再悶20分鐘，這樣煮出來的鹹鴨蛋最嫩。

4. 煮好的鹹鴨蛋不要放在冰箱裡，不然鹹鴨蛋的油就沒了哦。常溫儲存趕快吃完是王道!

素食冷麵：我的味道我做主

有一段時間，特別愛吃冷麵，某豬就拉著我跑遍了望京的各種冷麵店。一碗冷麵便宜的30塊，貴的有80塊!味道各異，也不是都喜歡，但是覺得要都吃過了才甘心。回想上大學的時候，一碗冷麵15塊錢，吃還是不吃都要糾結一下。現在，我們過得更好了，可就是覺得生活中少了些什麼。

去逛南韓菜市場，還是對冷麵情有獨鍾簡單，省事，開胃!

市場裡賣的幾乎都是半成品，回家攪和一下就能吃。東西非常齊全，光冷麵的面就有五六種，湯包也有十幾種。最後，我們選了蔬菜冷麵和南韓進口的湯包。

冷麵湯放冰箱冷藏一下，冷麵泡水，然後稍微燙一下就能吃。再煮個雞蛋，切個泡菜，燙個青菜，就是快樂的一頓飯了，哈哈!

材料：

冷麵300g,雞蛋1個，泡菜100g,黃瓜1根，菜花100g,小番茄6個，冷麵湯2包，芝麻適量。

製作方法：

1. 將冷麵湯冰起來；冷麵用冷水泡4個小時，然後在熱開水中燙5秒鐘，再撈出來過冷水。

2. 將雞蛋煮好後對半切開，小番茄對半切開菜花掰小朵後焯水，黃瓜切絲，泡菜切絲。

3. 把準備好的面和菜裝碗，撒上芝麻，倒上冰好的湯就行啦。

康康小提示：

1. 如果不想買市場裡的湯料，就自己用白醋、糖、鹽、香葉和水來熬湯汁，也很好吃哦。

2. 南韓辣醬和泡菜是最提味的，少了它們二位，冷麵就少了靈魂。

3. 冷麵是乾的也是熟的，要用冷水泡夠4小時，然後在熱水裡燙一下就好了，煮久了面就不勁道了。