說到麵粉，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，不僅含有了豐富的營養成分，而且通過各種方法制作出來的食物也是非常美味，要說用麵粉製作的食物當中，讓小編印象深刻的就是油條了，不管是在讀書還是工作了，早上都習慣性地買一根油條填飽肚子，再搭配一杯豆漿真的是非常美味。

然而油條除了在外面花錢買到之外，不少人也和小編一樣，抽空的時候還會在家自己製作，不過自己在家炸的油條往往沒有外面買的好吃酥脆，這到底是為什麼呢！當時小編也是想不明白，後面經過反覆的研究才發現，用麵粉炸油條，不要做好就下鍋，多加1步，個個酥脆鬆軟起大泡。

首先準備好適量的麵粉，麵條最好是用過濾網篩一遍，這樣可以清理掉裡面的一些雜質和大顆粒，這樣油條製作出來的口感更好，再把準備好的麵粉倒入盆中，往裡面加入雞蛋，適量的酵母粉，食鹽和白糖，用筷子將其攪拌均勻。

接著把純牛奶倒入乾淨無水無油的鍋中，用小火將其加熱，然後倒入裝有面粉的盆中，一邊倒入的同時一邊用筷子將其攪拌成絮狀，再用手揉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進行醒發，大概1個多小時即可取出，用手揉搓排出裡面的空氣，再做成油條的形狀，這裡需要提醒大家一點，那就是油條做好後不要著急下鍋，而是多加二次醒發這一步，這樣炸出來的油條才好吃。

所以用麵粉炸油條，不要做好就下鍋，而是多加二次醒發，這樣做出來的油條個個酥脆鬆軟起大泡，二次醒發才能徹底將酵母粉的作用發揮出來，這樣油條的口感才會更好，大家記住了嗎？