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春天,用它包餃子,比韭菜和白菜都要鮮,我家一週吃4次,超解饞!

“好吃不過餃子”,在北方,逢年過節包餃子、吃餃子,已經成為我們每個家庭必不可少的一個重要活動!不僅僅是因為餃子的好吃,人們更喜歡一家人圍在一起~你擀皮、她調餡、還有人燒開了水等著下餃子的熱鬧溫馨場面……

包餃子是我的最愛,從調餡到上桌,半個多小時就能全搞定,比炒菜做飯省事多了,而且我家那小子還就愛吃餃子,正好他愛吃,我也愛做!春天包餃子,我家最喜歡的就是“茄子青椒餡”,茄子的營養價值很高,除了含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣和蛋白質等營養成分外,還含有豐富的維生素E,維生素E的抗衰老功效很強,因此常吃茄子可以防衰老。哈哈,現在隨著年齡越來越大,才發現還是年輕好,真不想變老!

春天陽氣開始回升,心火大、痰熱、大便乾燥、還容易犯困、也特別容易感冒,而茄子具有清熱解毒的作用,正好可以預防這些毛病。俗話說“藥補不如食補”,春天百病易生,也是萬物生長的季節,我們正好可以通過合理的飲食,把自己的身體調理到最佳狀態,讓自己的身體一整年都棒棒的!

用茄子包餃子,是不是很多人都沒吃過?茄子和青辣椒一起包餃子,清新爽口超解饞,真的很好吃呢:

1.想吃餃子就要先和麵,不想破皮可以放一個雞蛋,如果想要面軟就加點鹽,用筷子拌到面絮狀時再用手和麵,這樣做手不粘面、盆也乾淨。

2.洗淨的茄子去蒂後削去外皮,再切成小丁放入盆中,加入適量的鹽攪拌均勻後醃製10分鐘。

包茄子餃子時,一定要醃製出水分後再包,不然包的時候出水,就會帶走餡料的鮮香味,使包出的餃子寡淡無味。

3.豬肉適量剁成肉餡,加入適量的鹽、花椒粉、生抽、少許香油攪拌均勻後也醃製10分鐘。

我家那小子愛吃肉,所以我放的肉有點多,其實肉餡和茄子的比例按1:1就挺好吃的。

4.尖椒一個去蒂和籽後切成小丁,蔥切蔥花備用。

5.醃製好的茄子擠幹水分,放入肉餡中,再放入蔥花和青椒丁。

6.起鍋加油,油可以稍微多一點,因為茄子比較喜油,油溫5成熱時加入兩勺黃豆醬,炒香後關火,將油和醬一起倒入到茄子肉餡中,攪拌均勻即可,這樣茄子餡就調好了。

這一步是茄子餃子好吃的關鍵,調茄子餡時,加入2勺炒香的黃豆醬,包出的餃子味道格外鮮香!

7.包餃子我就不多囉嗦了,大家都會包。煮的時候只要記住:水開後下鍋,全程點兩次水滾三個開,餃子全部漂浮起來了,保證餃子就熟了。

茄子餃子這樣調餡,鮮香多汁不油膩,兒子說比飯館的還要好吃呢,每次都能吃兩大碗!

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 辣椒油想要好吃,萬萬不可直接淋熱油,多做一步,辣油香辣紅亮