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芝麻醬燒餅是老北京的一道傳統麵點小吃,表面撒滿香濃的白芝麻,表皮酥脆,稍微一碰就掉渣。咬上一口是多層面皮,層層都有濃香的芝麻醬,特別多好吃了。我們北方人最愛吃麵食了,燒餅更是經常吃,深受我們當地人的喜愛。再加上香濃的芝麻醬,更是好吃到停不下來。

今天就分享大家一個芝麻醬燒餅的做法,外皮酥脆,層次豐富,層層香濃,特別的好吃。做法也很簡單,一起來看一下吧。教你做老北京麵點芝麻醬燒餅,外皮酥脆,層層香濃,太好吃了。

【芝麻醬燒餅】

食材:300g麵粉、3g酵母、160g溫水、芝麻醬、食鹽、五香粉、食用油、芝麻。做法步驟:

第一步:300g麵粉中加上3g的酵母,分次加上160g的溫水,邊倒邊攪拌,揉成光滑的麵糰,放到溫暖的地方醒發30分鐘,麵糰稍微脹大一些就可以了。

第二步:碗裡倒上適量的芝麻醬,加上一勺食鹽和五香粉調味,再加上一勺食用油調稀一點,這樣更容易抹勻。

第三步:發酵好的麵糰拿到案板上再次揉勻,排除裡面的空氣,然後將麵糰按扁,擀成一個稍厚一點的大薄餅,將調好的芝麻醬均勻的塗抹到大餅上。

第四步:然後從一邊捲起來,兩頭捏緊包嚴實,然後用刀切成合適大小的劑子,分別將劑子的兩邊捏嚴實,然後按扁,兩邊沾上白芝麻,如果怕沾不牢,可以先抹上點清水。

第五步:做好的餅二次醒發20分鐘,醒發至餅胚稍稍變厚之後再下鍋煎,不然的惡化吃起來會比較硬,不酥鬆,平底鍋預熱,刷上一層油,下入餅胚,小火烙,烙大約2分鐘左右,翻面繼續烙1分鐘,然後反覆翻面,烙至兩面金黃就可以出鍋了,想吃更酥脆的就適當的多烙一會。

我們的芝麻醬燒餅就做好了,做好的芝麻醬燒餅可以直接吃,還可以從中間劃開,夾上菜或者肉,都非常好吃,大家想吃的話就趕快在家自己做起來吧。

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