芝麻醬燒餅是老北京的一道傳統麵點小吃，表面撒滿香濃的白芝麻，表皮酥脆，稍微一碰就掉渣。咬上一口是多層面皮，層層都有濃香的芝麻醬，特別多好吃了。我們北方人最愛吃麵食了，燒餅更是經常吃，深受我們當地人的喜愛。再加上香濃的芝麻醬，更是好吃到停不下來。

今天就分享大家一個芝麻醬燒餅的做法，外皮酥脆，層次豐富，層層香濃，特別的好吃。做法也很簡單，一起來看一下吧。教你做老北京麵點芝麻醬燒餅，外皮酥脆，層層香濃，太好吃了。

【芝麻醬燒餅】

食材：300g麵粉、3g酵母、160g溫水、芝麻醬、食鹽、五香粉、食用油、芝麻。做法步驟：

第一步：300g麵粉中加上3g的酵母，分次加上160g的溫水，邊倒邊攪拌，揉成光滑的麵糰，放到溫暖的地方醒發30分鐘，麵糰稍微脹大一些就可以了。

第二步：碗裡倒上適量的芝麻醬，加上一勺食鹽和五香粉調味，再加上一勺食用油調稀一點，這樣更容易抹勻。

第三步：發酵好的麵糰拿到案板上再次揉勻，排除裡面的空氣，然後將麵糰按扁，擀成一個稍厚一點的大薄餅，將調好的芝麻醬均勻的塗抹到大餅上。

第四步：然後從一邊捲起來，兩頭捏緊包嚴實，然後用刀切成合適大小的劑子，分別將劑子的兩邊捏嚴實，然後按扁，兩邊沾上白芝麻，如果怕沾不牢，可以先抹上點清水。

第五步：做好的餅二次醒發20分鐘，醒發至餅胚稍稍變厚之後再下鍋煎，不然的惡化吃起來會比較硬，不酥鬆，平底鍋預熱，刷上一層油，下入餅胚，小火烙，烙大約2分鐘左右，翻面繼續烙1分鐘，然後反覆翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了，想吃更酥脆的就適當的多烙一會。

我們的芝麻醬燒餅就做好了，做好的芝麻醬燒餅可以直接吃，還可以從中間劃開，夾上菜或者肉，都非常好吃，大家想吃的話就趕快在家自己做起來吧。