彩椒炒雞蛋

用料：雞蛋3個，彩椒3個，大蔥半根，洋蔥2瓣，鹽適量，醬油1勺，油適量，蠔油勺

彩椒炒雞蛋的做法：

雞蛋打入碗中，加少量鹽拌勻，煎至凝固，盛出備用

彩椒、大蔥、洋蔥切絲，鍋裡放油，把配菜放進去炒出香味

放入雞蛋，加入醬油、蠔油、鹽翻炒片刻

出鍋

小貼士：雞蛋又名雞卵、雞子，是 母雞 所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪 5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在 牛奶 、 豬肉 、 牛肉 和 大米 中也是最高的。