菌菇焗蝦球

做法：1.大蝦去頭去尾背部開刀去蝦線洗淨，放盆裡加入鹽、雞蛋清和幹生粉拌勻。把杏鮑菇切成厚片。

2.鍋裡放色拉油燒至五成熟，先把蝦仁炸至表面硬挺，撈出來瀝油。等油溫至七成，再放入杏鮑菇片炸至金黃色。

3.鍋內留少許油，先放入薑片和紅尖椒丁一起炒香，隨後放杏鮑菇片和蝦仁，在翻炒的同時加入調好味的美極鮮醬油和燒汁，最後少許勾芡出鍋裝盤

老乾媽燒冬瓜

材料：冬瓜400克、老乾媽20克，植物油20克、鹽2克、香蔥兩根、水澱粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。

做法：

1.把冬瓜去皮去籽切滾刀塊，香蔥洗淨切末，姜切末。

2.熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，加老乾媽翻炒出紅油香味。

3.加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。

4.加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻。

5.加水澱粉翻炒均勻煮開，撒上香蔥即可。

芥蘭炒肉片

材料：芥蘭蔥豬肉片

做法：

1、燒熱鍋，適量的油熱，下蔥，煸出香味。

2、將洗淨的芥蘭切段，下入芥蘭煸炒。

3、再下醃製過的肉片煸炒.

4、調入適量的調味料，澱粉水放進快速兜勻即可

香菇燒栗子

材料：香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡蘿蔔1/2根、水澱粉5克、細香蔥1根、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、白糖2克

做法

1. 泡發好小香菇、栗子，香蔥切末，青椒、胡蘿蔔切塊

2. 炒鍋置火上放少許底油燒熱，直接放入栗子、香菇、青椒、胡蘿蔔，煸炒出香菇的水汽

3. 煸炒出香菇水汽，加入生抽、蠔油、少許白糖，加入小半碗水燒沸

4. 燒沸，蓋上蓋子，改中小火燜十分鐘

5. 燜至栗子綿軟、香菇入味用水澱粉勾芡

6. 當芡汁都裹在栗子和香菇上關火，加入香蔥末兜炒均勻