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蘿蔔排骨來做湯,鮮美又開胃,不油不膩還很清香可口

排骨用來煮湯自然是不錯的,它裡面有著豐富的鈣質,蛋白質,用來補充營養是最合適不過的。一鍋湯單就只有排骨還是有些單調,通常我們都會加入其它的食材一起燉,這樣湯才足夠的鮮美好喝。

蘿蔔與排骨一起燉煮就蠻合適的,排骨多少有些肥油,蘿蔔又很是吸油,它也帶有蔬菜的清香,所以煮出來的湯水不油膩,喝起來又很清爽。蘿蔔裡有許多的纖維,這些東西對我們的腸胃也很好。蘿蔔排骨湯煮起來也方便,食材也簡單,味道又好,你還不抓緊學起來!

【菜名】蘿蔔排骨湯

【配料】排骨、蘿蔔、薑片、大蔥、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、大蒜、食鹽、油

【製作過程】

1、排骨我們購買回來先浸泡一下,這樣可以讓它的餘血排出,吃起來味道也就更香。泡水的時間大概有半個小時就差不多了,泡好了還要用水衝幾次,然後放一邊備用即可。

2、拿一個大點的鍋,我們倒些清水進去,切點薑片扔裡面,撒上點料酒,接著把排骨放到鍋裡去煮;煮到水沸騰以後轉中小火繼續煮個五分鐘就可以出鍋了。排骨盛出來我們還是得用水繼續洗一下,把上面的一些血沫去掉。

3、蘿蔔是要拿來燉湯的,所以洗好了我們就將其切塊,滾刀切就可以了,切得相對大些,這樣燉的時候不容易因久燉而變爛,食材的形狀還可以保持。

4、起鍋,先下油;接著弄點大蒜和薑片到鍋中爆香,有了香氣就把排骨放進來一起炒。

5、排骨下鍋了,炒了有三分鐘了,我們就把剩下的一些調味料也放進來,生抽,老抽,冰糖,八角以及料酒都下鍋一起炒。炒到排骨上色就倒進足量的清水,水的量也不需要很多,因為蘿蔔一煮也會有許多水分出來。

6、我們把鍋裡的水煮到沸騰就可以把蘿蔔下下去了,把鍋蓋蓋上,將食材煮到沸騰,把火調到中小度接著燉煮一個小時左右。差不多要出鍋的時候就再撒上點食鹽調味,煮好了以後切點蔥撒到湯上,一碗鮮香的蘿蔔排骨湯也就完成了。

【烹飪小貼士】

1、排骨記得購買新鮮的,這樣熬出來的湯水好喝很多。

2、如果沒有青蘿蔔也可以用白蘿蔔來代替,煮出來的湯水一樣的美味。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 收集了各類麵食的做法,以後早餐就有著落了!