蘿蔔排骨來做湯，鮮美又開胃，不油不膩還很清香可口

排骨用來煮湯自然是不錯的，它裡面有著豐富的鈣質，蛋白質，用來補充營養是最合適不過的。一鍋湯單就只有排骨還是有些單調，通常我們都會加入其它的食材一起燉，這樣湯才足夠的鮮美好喝。

蘿蔔與排骨一起燉煮就蠻合適的，排骨多少有些肥油，蘿蔔又很是吸油，它也帶有蔬菜的清香，所以煮出來的湯水不油膩，喝起來又很清爽。蘿蔔裡有許多的纖維，這些東西對我們的腸胃也很好。蘿蔔排骨湯煮起來也方便，食材也簡單，味道又好，你還不抓緊學起來！

【菜名】蘿蔔排骨湯

【配料】排骨、蘿蔔、薑片、大蔥、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、大蒜、食鹽、油

【製作過程】

1、排骨我們購買回來先浸泡一下，這樣可以讓它的餘血排出，吃起來味道也就更香。泡水的時間大概有半個小時就差不多了，泡好了還要用水衝幾次，然後放一邊備用即可。

2、拿一個大點的鍋，我們倒些清水進去，切點薑片扔裡面，撒上點料酒，接著把排骨放到鍋裡去煮；煮到水沸騰以後轉中小火繼續煮個五分鐘就可以出鍋了。排骨盛出來我們還是得用水繼續洗一下，把上面的一些血沫去掉。

3、蘿蔔是要拿來燉湯的，所以洗好了我們就將其切塊，滾刀切就可以了，切得相對大些，這樣燉的時候不容易因久燉而變爛，食材的形狀還可以保持。

4、起鍋，先下油；接著弄點大蒜和薑片到鍋中爆香，有了香氣就把排骨放進來一起炒。

5、排骨下鍋了，炒了有三分鐘了，我們就把剩下的一些調味料也放進來，生抽，老抽，冰糖，八角以及料酒都下鍋一起炒。炒到排骨上色就倒進足量的清水，水的量也不需要很多，因為蘿蔔一煮也會有許多水分出來。

6、我們把鍋裡的水煮到沸騰就可以把蘿蔔下下去了，把鍋蓋蓋上，將食材煮到沸騰，把火調到中小度接著燉煮一個小時左右。差不多要出鍋的時候就再撒上點食鹽調味，煮好了以後切點蔥撒到湯上，一碗鮮香的蘿蔔排骨湯也就完成了。

【烹飪小貼士】

1、排骨記得購買新鮮的，這樣熬出來的湯水好喝很多。

2、如果沒有青蘿蔔也可以用白蘿蔔來代替，煮出來的湯水一樣的美味。