豆瓣茄子

材料：茄子，鹽，白糖，蒜末，豆瓣醬，胡椒粉。

做法：

1.茄子洗淨切瘦長型滾刀塊。

2.鍋放灶上，開火，不用放油，直接把茄子倒進鍋裡煸炒，邊煎翻鍋。一直煸到所有的茄塊都變軟，水份出幹後起鍋備用。

3.把鍋子刷洗乾淨

4.熱鍋上油，油的用量依平時做小菜一樣就行。油熱後下蒜末爆鍋，再加入2大勺豆瓣醬炒香。

5.把步驟2裡處理好的茄子回鍋翻炒，調入鹽，白糖，待茄子燒入味後撒少許胡椒粉即可起鍋。

澆汁豆腐

材料：豆腐適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、青椒適量、香菇適量、火腿適量、番茄醬適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、黑胡椒適量

做法：

1.香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔都切丁備用。

2.豆腐洗淨，切厚片，鍋裡放油、燒熱後加入豆腐，煎至兩面金黃。

3.煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。

4.放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔丁，炒散，加水，放鹽，黑胡椒煮開。

5.放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘，豆腐盛出來。

6.剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香，澆在豆腐上即可。

五行養生菜

材料：素高湯少許、鐵棍山藥半根、蘆筍3根、胡蘿蔔半根、木耳1小把、紅椒少許、

鹽少許

做法：

1、山藥削皮斜切薄片，蘆筍切斷、胡蘿蔔刻花、紅椒切絲；

2、鍋內倒入少許油，放入山藥爆炒，再放入胡蘿蔔、黑木耳、紅椒繼續翻炒，最後放入蘆筍和素高湯、鹽，快速炒至出鍋。

豆腐餅

做法：1、豆腐、青菜、胡蘿蔔、麵粉、鹽、油

2、青菜、洗淨切碎

3、豆腐用手抓碎

4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓勻

5、除油外，繼續放鹽、麵粉用抓勻備用

6、用手搓圓壓扁，或藉助模具壓成你喜歡的樣子

7、平底鍋放適量的油，小加熱

8、把搓成的豆腐餅放入不粘鍋裡中小煎，千萬不要大煎哦！

9、中小火慢慢煎，一面煎定型後再翻一面煎，煎至兩面金黃即可裝盤。