芋泥雞蛋小煎餅，香甜好味道，三步就能做的快手美味

芋頭獨特的香味使得它有一大票的粉絲，芋頭味的食品也有非常多，無論是甜品屆的芋泥還是烹飪中的芋頭，吃起來都帶著獨特的香甜。最重要的是，芋頭含有非常多的纖維素，這些纖維素是植物裡面特有的，但是芋頭裡面特別的多，所以常常吃芋頭可以有效地清理腸道，刮一刮肚子裡面的有，用來調理腸道最好不過了。

今天就和大家一起做一個芋頭煎餅，吃起來真的非常鹹香誘人！芋頭的清香和煎餅一起，吃到嘴裡真的是滿滿的幸福感。不過有的朋友可能不太喜歡口感比較硬的煎餅，所以這次的芋頭煎餅裡邊加了雞蛋來調和口感，整個口感都是特別軟嫩，只有表皮會有一點點的焦香，微微有一點點的脆，總是是一個口感特別豐富的小吃。

【菜名】芋頭小煎餅

【配料】芋頭，雞蛋，西蘭花，胡蘿蔔，半勺子食鹽，麵粉，適量的五香粉

【烹飪做法】

1、把芋頭切面後隔水蒸，然後用勺子壓成芋泥，胡蘿蔔和西藍花洗乾淨切碎搬在一起，加入麵粉

1、在芋泥糊糊裡面加入半碗小麥麵粉，攪拌均勻之後放兩個雞蛋進去，再加入食鹽，攪拌均勻。

2、在平底鍋裡邊加入植物油，把油鍋燒熱，然後倒入剛剛準備好的芋泥糊糊，小火煎10分鐘，兩面都變色就可以出鍋了

【烹飪小貼士】

三步就能做好的芋頭煎餅是不是很簡單呢？喜歡的話就趕緊來試試吧，大家在壓芋泥的時候，可以用勺子輔助，這樣壓的又快又好，也可以避免燙到手。

喜歡吃雞蛋的朋友可以多打一個雞蛋進麵粉糊，但是要記得加一些水，不然在煎芋頭煎餅的時候，麵糊會太乾，加水可以讓煎餅的口感更加軟嫩。

在煎的時候，一定要等油鍋燒熱才能把芋泥糊糊放進去，不然糊導致粘鍋，整個煎餅都不會成型了，味道也不會好吃。