秋葵營養豐富，搭配豬大腸一起炒制，爽滑清脆口感好

說起秋葵，很多人應該都感到非常熟悉，它是一種搶手的蔬菜。秋葵不僅在市場上能買得到，家裡陽臺大的朋友們也會自己種植秋葵，一到成熟季節就拿它來炒制。秋葵的營養豐富，摸起來黏乎乎的。經常食用秋葵可以幫助我們更好地消化食物，同時對於熬夜學習上班地人也有保護視力的功效。

白煮秋葵，秋葵蒸蛋羹，蒜蓉秋葵是常見的烹飪方法，但今天我們要學做的是秋葵炒豬大腸。最近豬肉都吃不起了，我們就買一買豬肉的內臟大腸來和秋葵一起炒制。豬大腸酥脆有勁道，秋葵脆嫩多汁，潤滑不膩。兩者剛剛好是最合適的搭檔。不僅能夠搭配出新的口味，還可以發揮出最大的功效。

菜名：秋葵炒豬大腸

配料：豬大腸，秋葵，紅尖椒，大蒜，生抽，鹽，雞精，油

製作過程：

1、首先按照食材所需準備好所有的東西。豬大腸正面和反面都要掏洗乾淨，然後把它放在鍋中煮到發軟有韌勁。

2、接著把它切成小段，不需要太長。大蒜掰幾瓣出來洗淨，切成薄片。紅尖椒去掉椒籽然後把它切成圈狀。

3、取一個平底鍋，倒入玉米油，等油燒熱以後放入紅尖椒和大蒜，爆香以後就放入豬大腸一起炒炒制。

4、秋葵洗乾淨後斜著切成段，過一遍熱水以後再放到鍋中一起炒，炒的時候要把火候調成小火。

5、所有的食材快熟的時候，加入一點生抽，鹽和雞精提提香味。翻炒均勻以後把它盛出來就可以了。一盤秋葵炒豬大腸就做好了。

烹飪小貼士：

1、秋葵要挑選表面沒有蟲孔，黑色斑點，顏色均勻，比較筆直捏起來不會太軟的，這種秋葵是剛剛採摘新鮮的秋葵。

2、豬大腸的內裡藏了很多的肥肉和髒東西。所以清洗的時候要把外邊和裡邊都洗乾淨。可以用一根筷子把它的裡面翻過來，這樣比較容易清洗。

3、豬大腸下鍋炒制之前要先經過焯水。加入一點料酒和薑片可以減少大腸的臭味，做出來的豬大腸才會爽滑有勁道。

4、秋葵炒制的時間不可以太長，大約是兩分鐘就已經熟了，炒的時間太久會讓秋葵變老，會使得吃的時候感覺不好吃。

5、調味料可以不要放得太多，可以讓秋葵和豬大腸保持原汁原味，口感更佳。