麻油沙姜雞

用料：沙姜4塊、油少量、大雞腿1只、生抽少許、老抽少許、料酒少許、蔥少量；

做法

1.準備好材料，第二列三盤分別為：老抽，生抽，料酒。

2.倒入少許油加熱至有青煙。

3.把沙姜放入鍋中，翻炒一會。

4.然後放入雞肉，翻炒至8成熟。

5.倒入料酒、生抽、老抽

6.最後再加入適量的水，等水沸了轉小火煮10到15分鐘。等汁濃稠了然後盛出，覺得淡的話可以加入適量的鹽！

黃瓜炒牛肉

食材：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽

做法：

1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽醃製半個小時，讓其入味

2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段

3、油鍋燒熱，下生薑爆香，再放入辣椒翻炒片刻

4、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻

5、翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（生抽）調味，即可出鍋。

蒜苗炒豆乾

製作方法：

1、準備豆乾 300克 蒜苗 200克 薑片、蒜片適量。

2、把豆乾均勻切成長條狀，蒜苗切斜段裝盤備用。

3、鍋中倒入適量的色拉油，開始中火把切好的豆乾微炸一下撈出。鍋中留底油，放入薑片、蒜片爆香，然後把蒜苗倒入鍋中翻炒少幾下，把炸好的豆乾倒進去並調味，生抽少許，食鹽和白糖少許，淋入少許的冷水，快速翻炒1分鐘出鍋。

酸豆角炒肉末

食材：酸豆角一把 豬肉餡300克 植物油適量 辣椒碎適量 鹽少許 醬油少許 薑末少許

做法：

1、酸豆角切碎末

2、熱鍋涼油，將薑末倒入鍋中，小火慢煸

3、薑末煸到金黃色

4、將肉餡倒入鍋中，大火煸炒出湯，這樣的肉末吃起來才幹香

5、將酸豇豆倒入鍋內，大火翻炒

6、待豇豆中的水汽煸出一部分時，根據口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鮮的紅辣椒圈

7、倒入適量的醬油、鹽，不停地翻炒

8、湯變得很少，豇豆末也熟了，出鍋。