這曲奇餅乾比買的還好吃，只需掌握這四點，花紋立體，還酥的掉渣。曲奇，是大多數人入烘焙坑最先開始的作品了，大概是因為它好吃，還簡單、容易上手。所以這次就給大家分享個原味曲奇的做法吧，食用起來口感酥脆，還甜而不膩，一口一個，吃得根本停不下來呀。做法也不難，輕鬆幾步，就可以完成了。深受小朋友的喜歡，每次剛出鍋就連吃10個還不過癮，親們有空的時候可以試試看哦，學會了就再也不用買著吃了，畢竟自家做的經濟實惠，還無新增劑，吃的很放心呀。

這曲奇，也是新手最容易出問題的，例如黃油自然軟化太耗時間，麵糊擠不成形，再或者一烤就化了。這次就簡單的說下如何解決這些問題吧。一是黃油軟化到位了，才能保證麵糊更好的擠出來。這裡有個小竅門，就是可以把需要的黃油先切成小塊，放入微波爐裡5秒一次，分幾次加熱直到黃油全部軟化了為止，這樣是最省事的軟化黃油的辦法了。二是加入低筋麵粉以後，這手法也很重要，需要用刮刀翻拌均勻才行，這樣麵粉才不會起筋，烤的過程中花紋也會很立體。三是擠曲奇的時候，需要用到中號或者大號的裱花嘴，這樣也更好操作些。四是如果麵糊不好擠的話，可以放在溫暖處5分鐘，等待麵糊融化了就很好上手了。以上是我做曲奇的一些小經驗，親們可以參考下哈。黃油這樣做，超級美味，我家1周必做1次，大人孩子搶著吃，特香。

食材：

黃油200g，糖粉90g，蛋黃20g，低筋麵粉240g，鹽2g

做法：

1、提前把黃油軟化至手指可以輕鬆戳出個小洞的狀態。然後再加入糖粉、細砂糖，啟動電動打蛋器中速打發至黃油蓬鬆發白。

2、蛋黃分三次加入黃油中，每次打勻再加下一次。接著再篩入低筋麵粉用刮刀拌勻成粘麵糰狀態。

3、把八齒裱花嘴裝入裱花袋中套在杯子上。放入適量的麵糊，用刮板堆到一起，在烤盤中順時針擠出曲奇花紋，並利落的收尾。

4、烤箱上下火175度預熱2分鐘，烤盤放入中層，烘烤20分鐘左右，烤至曲奇表面上色即可完成了。