吃不完的韭菜，萬萬別放冰箱！菜農教的土法子，放一週照樣新鮮。開春吃什麼菜，韭菜是最鮮美的，有開春第一鮮的美稱。韭菜餃子、韭菜盒子、韭菜雞蛋、韭菜蝦仁……，想起來都饞。春天的韭菜品質與味道最好，我這段時間常吃。韭菜雖好，但是也發現個問題，就是韭菜買多了吃不了怎麼辦？

我是放在塑料袋裡，放在冰箱冷藏。結果是幾天沒看，韭菜葉子發蔫發黃，甚至還有發黏腐爛的地方。這樣剩的一把韭菜就要扔掉浪費了，這樣的情況發生了好幾次。居家過日子這種浪費是要不得的，那韭菜吃不完，該怎麼儲存呢，我專門去市場請教了一位菜農，他教了我幾招儲存韭菜的方法，放一週韭菜照樣新鮮，我試用下特別好，迫不及待的分享給大家。

第一種方法：牛皮紙包裹法

吃剩的韭菜，一定要晾乾水分，用乾淨牛皮紙包兩層，放在家中陰涼乾燥處儲存就可以。很多人用報紙包裹韭菜，報紙上有油墨的成分，會汙染青菜，人們食用也不好。很多朋友就會說，牛皮紙到哪裡去找，一般的日雜商店都有賣的，實在找不到網上都有賣，價格也不貴，買一次家裡儲存青菜、包裹烤鴨、烤雞等都能用上。

第二種方法：白菜葉子包裹法

大白菜家裡都常吃，最外面的一兩層都是乾癟不太好，大家不要扔掉。儘量整張掰下來，留著包韭菜。剩下的韭菜，用白菜葉子包上，用繩子繫上，可以保持10天左右。

第三種方法：清水浸泡法

新鮮的韭菜，齊根碼好，用小繩捆起來，稍微繫緊點，根部朝下放在清水盆中，盆中的水不要太多，沒過韭菜根部1寸就可以。這樣儲存韭菜，可以不幹、不爛，能保鮮3-5天，隨時能吃到新鮮的韭菜。

儲存韭菜主要原理是保證韭菜的乾燥度，用牛皮紙可以吸附韭菜呼吸出的水汽，保證韭菜的乾燥度。直接用塑料袋儲存，水汽排不出來，時間長韭菜就會爛掉了。

以上這3種方法我都是試過，還是比較靠譜的。但大家嫌麻煩偏要放冰箱的話，可以將韭菜晾乾，再用保鮮袋密封好，放入冰箱冷藏，可以儲存5天左右時間，但這種方法的缺點也很明顯，時間越長韭菜的營養和口味都會下降，所以儘量還要使用上面3種儲存方法。