​導讀：會吃雞肉的人從來不燉著吃，教你2招，雞肉鮮嫩入味，營養不流失

雞肉是家常菜中比較常見的肉類，人們喜歡它的原因有三，一是雞肉營養豐富脂肪含量少，二是價錢便宜，要比牛羊豬肉少一半的錢，三是雞肉的口感嫩滑，味道鮮美，對身體有著滋補的功效，會吃的人可以將雞肉的營養完全“鎖在”肉裡面，讓營養不流失，而且雞肉鮮嫩肉味，吃起來下酒下飯，超級美味。

會吃雞肉的人都是行家，這裡介紹兩種不流失營養的吃法，一是煲湯，二是水煮，我們先說說煲湯，雞肉煲湯可以說是最滋補身體的吃法，大家看電視劇的時候往往都會看到這樣一幕，某某人住院後，然後探望的人都會煲雞湯送去，為病人增加營養，這樣的畫面可以說是屢見不鮮了。所以說雞肉煲湯是人們公認最營養的吃法了，因為營養都在湯裡面。

這第二種是水煮雞肉，主要是一些專業運動員，或者健美運動員這樣吃，它們只放少量的鹽，甚至不放鹽，煮好後直接吃，這樣可以有效地保留雞肉中的蛋白質。讓雞肉中的營養完全被鎖在肉裡面。雖然吃起來有腥味，但卻是最好的方法。

我們今天學習的是水煮雞肉的一種，叫做檸檬手撕雞，不僅鮮嫩入味，還完美地保留了雞肉中的營養，吃起來超級美味，下酒下飯，首先準備兩隻大雞腿，將它洗淨後冷水下鍋，放入姜蔥、料酒去腥提香，再放入食用鹽增加味道，水開後，小火再煮十五分鐘。

然後撈出來放入冷水中過一遍，這樣雞肉的口感更加好，撈出雞肉後用手將它撕成小塊，把雞骨頭剔除。

這時準備小米辣切圈、香菜切末、蒜拍碎搗成蒜蓉，新鮮檸檬片適量，喜歡吃酸的可以多放幾片，正常放入2至3片即可，沙姜切末，如果實在不喜歡吃可以省略不放，生抽、香油就好了。

把所有配菜、調味品放入後，我們帶上一次性食品手套，用手將雞肉與配菜、調味品抓勻，這樣雞肉才能完美，吃起來更鮮嫩入味。

檸檬手撕雞肉不僅保留了雞肉中的營養，其中腥味也蕩然無存，而且口感非常棒，再加上獨特的調味方法，讓這道美食達到了絕佳美味的境界，無論吃飯還是下酒，都堪稱完美。會吃雞肉的人從來不燉著吃，教你2招，雞肉鮮嫩入味，營養不流失。您學會了嗎？如果您喜歡要記得點贊哦！拜拜！