涼拌豆角是一道菜品，製作原料主要有豆角，鹽，糖等。有健脾、和胃的作用，能夠補腎，適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。

涼拌豆角

食物：豇豆250g、蒜頭五瓣、姜幾塊、老乾媽辣椒醬辣醬或油辣子一大勺、生抽醬油20g、醋15g、鹽適量、糖少量、小辣椒三四個、芝麻油20g

作法：

1.豇豆清洗，準備好調味品，鍋中新增適量水火災加溫。

2.蒜剝淨，切三四片姜放一塊兒搗爛。

3.把朝天椒切段兒放進碗中，倒進15g醋、20g生抽醬油、20g芝麻油、一大勺老乾媽辣椒醬、適當鹽、少量糖和蒜姜泥調為料汁預留。

4.鍋原水開後放進少量鹽一勺子芝麻油把豇豆放進火災煮兩到3分鐘。

5.豇豆煮開後撈起來過二遍冷水，撈起來淋幹水切段兒，放進盤裡。

6.澆上拌好的料汁，翻拌就可以了

幹煎辣豆腐

材料：北豆腐1盒，鮮香菇4朵，胡蘿蔔1根，尖椒1根，橄欖油4湯匙（60毫升），豆豉辣醬2湯匙（30克）

做法：1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿蔔去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗淨後切成小塊。

2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。

3、加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿蔔片、香菇塊，充分炒透後，放入豆腐塊、豆豉辣醬，不要加水，用中小火繼續煸炒1分鐘左右。

4、最後加入尖椒塊翻炒30秒鐘後即可出鍋。如果鹹度不夠，可以適當加一點鹽

香菇炒青菜是以香菇、青菜為主材的製作的菜品。

香菇炒青菜

材料：香菇，青菜，胡蘿蔔，豬肉適量，蔥姜，八角，生抽，鹽

做法：

1、香菇洗淨用水焯一下，切成片。

2、青菜去掉根部後洗淨切小段，胡蘿蔔洗淨切片，豬肉切片，蔥姜切好備用。

3、熱鍋放入適量玉米油，放入八角、豬肉、蔥姜翻炒均勻。

4、放入切好的香菇片翻炒。

5、放入青菜和胡蘿蔔大火翻炒均勻，炒至青菜斷生。

新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

大盤雞做法

食材：三黃雞、土豆、青椒、幹辣椒、八角、生抽、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、花椒、油等。

做法：

第一步，三黃雞洗淨剁成塊，用水焯一下備用。

第二步，蔥切段、薑切片、蒜拍散、土豆切塊、青椒切塊備用。

第三步，起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，下八角、花椒、幹辣椒翻炒，然後下切好的雞肉塊繼續翻炒，倒入料酒與生抽去腥與上色。

第四步，加開水沒過雞塊，大火燒開，加鹽調味，然後加切好的土豆塊，大火煮半小時，再放入青椒塊，燒10分鐘即可。

醬香裡脊絲是一道由裡脊、豆瓣醬等食材製成的食品。

醬香裡脊絲

材料：豬裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。

做法：

1.豬裡脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。

2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調勻。

3.鍋中放底油，放入裡脊絲，小火翻炒。

4.待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。

5.撒上蔥花