千層牛肉餅家庭版做法，有絕望的時間，不如好好吃肉！

製作步驟

1.250g中筋麵粉加2g鹽混勻，再加140g溫水和10g油，邊加邊攪拌成絮狀，揉搓成團後蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。

2.取靜置好的麵糰，放在撒有面粉的案板上，分成60g每等份，每個麵糰用手心按扁，擀成直徑12cm,不超過2mm厚的薄片。

3.400g牛肉糜分多次倒入60g蔥姜水攪勻，加3g鹽，半勺老抽，2勺蠔油，少許黑胡椒粉，蒜蓉和半勺香油拌勻，醃20分鐘後加90g洋蔥碎拌勻。

5.餅皮以中心為起點切一刀，均勻鋪上牛肉餡（四周留空，切口右側留出四分之一空白處），空白餅皮沿切口向上折再向左折，最後向下摺疊，捏緊封口。

6.平底鍋內倒入一指節油，燒至五分熱，下肉餅中小火煎至兩面金黃（中途需多次翻面），盛出，切成兩半，千層牛肉餅完成！