一、清炒豆尖

食材：豬瘦肉、綠豆芽、大蒜末、料酒、食鹽、食用油；

做法：

豆芽洗淨瀝乾

豬肉切碎洋蔥切成末端；

往鍋裡倒些油，燒熱油，加入肉末，炒至白色。如果肉粘在一起，可以用米鏟和筷子來撒。

加入豆芽，翻炒至軟，灑少許酒，加鹽食用。

加入洋蔥末，翻炒至鍋中。

二、辣白菜燉牛腩

食材：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，適量的鹽，香料，幹辣椒，酒適量適量

做法：

1、牛腩洗淨，用沸水煮開，倒入血液儲備

2、另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生薑，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽

3、小火煮2小時後撈出牛腩，用刀切成寬2釐米左右的小

4、切好的牛腩放入鍋內，繼續燉煮約一小時，辣白菜，以後再煮十分鐘，可適當加入辣椒、香菜、洋蔥等。

三、木耳炒肉

食材：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少量、植物油過量

做法：

1.將豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾

2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，撕成小朵，蔥切斜段，姜切末

3.鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出

4.鍋中再次放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘

5.放入肉片翻炒平均，加點醋、鹽、雞精調味便可出鍋

四、八爪魚炒辣椒

食材：八爪魚300克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、油、鹽、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、耗油、蔥薑蒜。

做法：

1.八爪魚去內臟清洗乾淨，用刀切成五釐米長的段。加入料酒、鹽醃10分鐘。

2.醃好後的八爪魚用擀麵杖拍打，讓其組織鬆散，烹飪後不硬。

3、辣椒切塊，

3.鍋裡放入適量的食用油，油溫七成熱的時候加蔥花、薑末、蒜片煸炒然後放入八爪魚

4.炒至七分熟的時候加入生抽，料酒，鹽，耗油、胡椒粉繼續翻炒，熟了加入孜然就可以出鍋了。