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5分鐘搞定一道清淡快炒,萵筍炒雞蛋,好學也好做

萵筍是很常見的蔬菜,價格也不貴,幾塊錢就可以買一根。萵筍的口味還是比較獨特的,而且嫩的萵筍水分很足,吃起來的味道也很好。它的吃法也比較多,可以清炒,也可以涼拌了吃,同時還可以燙菜吃,不同做法口味也不同,反正都是挺好吃的。

今天要推薦的是雞蛋炒萵筍,雞蛋和萵筍也是很好的搭檔,屬於一道清淡的炒菜, 也不用新增複雜的菜和調味料,所以做法是很簡單的。就算是新手小白也可以輕鬆的學會,可以升級為自己的拿手好菜哦。這樣的一盤素菜上桌後也會被搶光的,可以和葷菜搭配著吃,葷素搭配更有營養。

【菜名】萵筍炒雞蛋

【配料】萵筍,雞蛋,胡蘿蔔,鹽,生抽

【烹飪步驟】

在炒菜之前還是要將所需要的食材都買好,當然調味料也不能少,其實都是平時常用的,很容易就能備齊,這樣在炒菜的時候會更加方便。

雖然主要的食材是萵筍,但是也需要其他的配菜,這裡的配菜就是胡蘿蔔。購買新鮮的胡蘿蔔和萵筍,這樣吃起來的口感會更好,而且新鮮的蔬菜裡面水分也更足。

分別將萵筍和胡蘿蔔都洗乾淨,洗乾淨之後都切好,分別切成菱形的塊狀就可以了,也不要切的太小,當然也不需要切的太大了。切好的蔬菜片就放在盤子裡面備用,炒菜的時候再拿出來用。

準備好乾淨的小碗,然後打幾個雞蛋進去,雞蛋打散進去之後要攪拌均勻。鍋裡倒入適量的食用油,油溫加熱之後將蛋液倒在裡面,然後就是炒雞蛋了。炒雞蛋的時候要翻炒,炒出來的雞蛋碎放在碗裡面備用。

切好的萵筍和胡蘿蔔塊都要焯水,另起一個鍋,在鍋裡倒入適量的水,水量可以多一點,起碼是要超過蔬菜。鍋裡的水燒開之後,將胡蘿蔔和萵筍放進去焯水,但是也不要焯的太久,差不多就可以了,焯水後的胡蘿蔔和萵筍更好炒熟。焯水後撈出來瀝水備用。

接下來就是要炒菜了,在鍋里加適量的食用油,油溫加熱之後先將蔥薑蒜加進去,提前要將蔥薑蒜洗淨切好,倒在裡面之後翻炒出香味,炒出來香味之後將焯水後的胡蘿蔔和萵筍放進去。

食材加進去之後翻炒均勻,然後開始新增調味料。要根據自己的口味來新增適量的醬油,不要加太多了,而且醬油是生抽,不要用老抽,要不然味道太重了。另外也要根據自己的口味新增,至於加多加少也要看自己的口味。反正是一道清炒的菜,加好之後快速的翻炒,炒勻之後再將炒好的雞蛋也加進去。

雞蛋加進去之後撒上少許的食鹽,因為本身醬油已經有鹹味了,所以食鹽也不要多加,要不然吃起來會很鹹的。食鹽加進去之後繼續的翻炒均勻,這樣一掉美味的炒菜就做好了。看著就會覺得很清爽,吃起來的口感也是很不錯,而且還是很有營養的一道菜,和米飯一起搭配很下飯。

【烹飪貼士】

1、胡蘿蔔和萵筍在炒之前要先焯水,要不然不好炒熟,焯水之後的菜基本已經熟了,所以在炒菜的時候會更加好熟。

2、這還是一道快炒的菜,所以不要炒的時間久了,要不然吃起來的口感就不夠好了。至於調味料的新增也很簡單,主要就是鹽和醬油,不用太多的調味料,不然少了原來清爽的口味。

【文案編輯】兔子

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