對面食很多人喜歡吃但是不會做，自嘲說是手殘黨不會捏花包褶，今天分享人見人愛的“千層酥餅”完全不考手藝，只要會疊被子就會做，完全沒難度！早餐配上一碗小米粥，再來上一碟佐粥小菜就是非常營養的早餐了。

瞧瞧這剛出鍋的千層酥餅閃著油光金燦燦，不僅很有層次感，而且有著淡淡的蔥香，看著就令人垂涎欲滴，忍不住咽口水。咬上一口直掉渣，香酥到骨頭裡！

常言道“人間煙火氣，最撫凡人心”，自己動手下廚更添一份愛與期待，家人吃得開心，還是很有成就感^_^現在就把好方法分享給大家，麵粉別再只會做饅頭，千層酥餅才叫香！久了不吃就饞它，兒子隔三差五點名要，這就是家的味道，媽媽的味道～

反正做法也不復雜，趁著孩子還沒有開學，趕緊按照步驟實踐起來，保證你吃上一口滿嘴香，從此家庭餐桌又多了一份好選擇^_^

千層蔥香酥餅

準備食材：麵粉400克、鹽2克、蔥花15克、豬油30克、植物油適量

製作方法：

第一步：350克麵粉加入2克鹽，再加入50度左右的溫水，一邊加入一邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛1小時。

第二步：剩下的50克麵粉放在碗中，加入切碎的香蔥蔥花，加入融化了的豬油。

第三步：先用筷子攪拌均勻，然後揉成油酥麵糰。

第四步：醒好的麵糰重新揉光滑輕輕按扁成大餅狀，把準備好的油酥麵糰放在中間，邊沿收攏包裹嚴實。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

第五步：然後案板上撒上少許乾粉防粘，把麵糰放在面案上擀成大約2毫米厚的長方形。

第六步：從兩邊往中間像疊被子一樣疊成大約四指寬的長條狀。然後將其旋轉90度，再次擀成大約2毫米左右厚的長方形薄餅狀，再次同上方法摺疊一遍。

第七步：此時將長條狀麵餅分切成大小均勻的6個小餅胚。

第八步：分別把每個麵餅胚稍稍擀成大約2-3毫米厚的薄餅胚。

第九步：平底不粘鍋中舀入一勺豬油，待其融化後即可放入千層蔥花餅胚烙制到一面金黃後翻面烙另一面，待兩面都呈金黃色時即可出鍋了。

第十步：層層香的千層酥餅就端盤上桌吧，咬上一口滿嘴香，外酥裡嫩，越嚼越香，配上米粥、小菜，早餐這樣做孩子吃得開開心心，作為媽媽也是心情愉悅。

小貼士：

1、麵粉用溫水和麵，由於麵粉的吸水性不同視情況酌情增減。

2、麵糰可以提前製作，放在保鮮袋裡放入冰箱冷藏儲存，第二天早上再來製作其他步驟，省時間。

3、餡料油酥中的豬油可以用黃油來替換，當然食用豬油製作會更香更酥！

4、烙制時使用的依然是豬油，更香更起酥！當然也可以換成植物油烙制，色澤會更加金黃。