香辣草魚塊

食材：

草魚、料酒、胡椒粉、鹽、生粉、大蒜、生薑、剁椒、幹辣椒、生抽、白糖、蔥花。

做法：

1、魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了。加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃製十五分鐘左右，加入少許澱粉拌勻。

2、生薑大蒜，蔥白切細沫備用。鍋徹底燒熱，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入醃製好的魚塊，煎至兩面金黃色就可以啦。

3、鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，幹辣椒段爆香。在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽。

4、少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮2-3分鐘。加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎。汁不要完全收幹，放入少許切好的蔥花出鍋即可。

腐竹木耳大拌菜

材料：腐竹適量，木耳適量，菠菜一把，胡蘿蔔半個，蒜兩頭，生抽一勺，老陳醋一勺，香油幾滴，熟芝麻少許。

做法

1、木耳泡發，洗乾淨摘小朵，水燒開焯一下水，蒜切末，腐竹泡發，切菱形。

2、胡蘿蔔切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可換為其他綠葉蔬菜如:黃瓜，芹菜之類。

3、所有材料準備好之後，放入一個大點的容器裡面，加入鹽，生抽，老陳醋，蒜末，熟的現研磨的芝麻面兒，香油。喜歡辣可以加辣椒油。

4、翻拌均勻，嘗一下根據個人口味加鹽和醋的量，最後裝盤，在菜上面研磨熟芝麻裝飾

原料：

小個頭的海腸250克，菜心粒、玉米粒、青豆、紅椒粒共200克，洋蔥絲100克，生菜片6片。

調料：

鹽、味粉、雞粉、溼澱粉、料酒、香油、色拉油各適量。

做法：

1、將洋蔥絲鋪在碟子上墊底，再放上生菜片。

2、把海腸切去一頭，從另一頭用手一捋，就可將內臟擠出來，然後灌入水龍頭水，再捋出來，如此重複幾次，直至把內腔沖洗乾淨，再切去另一頭，把身體切成長約3釐米的段，待用。

3、菜心粒、玉米粒、青豆、紅椒粒焯水，倒起待用。

4、鍋內放色拉油，下入“3”，烹入料酒後翻炒數下，再用鹽、味粉、雞粉調味炒勻，然後注入芡粉、淋入香油翻炒均勻後，再倒進海腸段炒勻即可出鍋，分裝進生菜片中上菜。

嫩姜炒肉絲

食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；鹽適量；澱粉1勺；老抽少量；糖半勺

做法

1、瘦肉洗淨切絲，加1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉拌勻。嫩姜洗淨切絲。

2、油鍋燒熱，入肉絲煸炒至肉色全部變白。

3、肉絲撥至一邊，入嫩薑絲炒香。嫩薑絲變軟後將食材混合翻炒均勻。加適量鹽，1勺料酒，少量老抽（調色），半勺糖，邊加邊翻炒均勻。關火