作為一名土生土長的北方人，最愛吃的就是饅頭一類的麵食了，而饅頭更是一日三餐都要吃的主食。

雖然說在家蒸饅頭看上去很簡單一個事，可我對蒸饅頭這件事卻是苦惱不已，每次自己蒸出來的饅頭怎麼都沒有外面買了的好吃。

也不知道是我的方法用錯了還是別的原因，這不今早上出門買菜，遇到了開饅頭店的大姐，終於把我這個在內心好久的疑問問了出來。

饅頭店大姐笑著跟我說：其實蒸饅頭是有很大訣竅的，你蒸饅頭的時候只放酵母嗎？那可就錯了。

我仔細回想了一下，確實在我蒸饅頭的時候只放入了酵母。

跟饅頭店大姐聊了一會後我豁然開朗，回到家便接著蒸了一鍋饅頭，確實跟以前有很大的不一樣，不僅個個鬆軟白淨，吃起來更是帶有淡淡的甜味，連經常挑食的兒子都忍不住吃了兩個。

今天我就來把饅頭店大姐教給我的訣竅教給大家，希望也能幫助到大家：

首先我們在蒸饅頭之前要先將酵母融化；

準備一個小碗，放入30度左右的260克溫水，然後將酵母粉和“白糖”放入在其中，用筷子將其攪拌均勻，使得酵母粉可以融化，然後放在一旁靜置一會，麵粉放入在和麵盆中。

然後先把酵母水慢慢加到麵粉中，邊倒邊攪拌攪成絮狀之後下手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘即可發滿盆。

大家一定要切記：為什麼不能只加酵母而是要多加上白糖呢？

加白糖是為了給酵母提供養分，刺激它的生長，讓麵糰發得更快，也會讓饅頭中帶點甜味兒。

接著在案板上撒上適量的乾麵粉和一點點小蘇打攪拌均勻，將醒發好的麵糰移到案板上揉搓一段時間，揉搓的時間越長，做出來的饅頭就越蓬鬆，越好吃。

將麵糰揉搓成長條，分成大小均勻的面劑，將每一個面劑再次揉搓圓，從外向裡揉搓，揉搓成饅頭，全部揉成饅頭之後蓋上一層保鮮膜醒發20分鐘。

但是在揉饅頭的時候，很多人經常吐槽揉個饅頭不僅弄的滿手都是，而且拿東西都很不方便了。

在這給大家推薦個好物品，那就是這揉麵袋，前段時間妹妹給我帶來了，簡直就是幫了我大忙，解決了我很多困擾。

最後先將蒸鍋中的水煮開，在上面刷上少量的食用油，將饅頭依次整齊的擺放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋蒸煮40分鐘，用手按壓一下饅頭，會回彈的時候就說明已經蒸好了，然後關火燜5分鐘即可。

蒸饅頭小技巧：

1、蒸制的時間要視其饅頭大小靈活掌握。2、酵母粉的用量，也要根據室溫確定。如果溫度高，可以適量減少。