苦瓜炒肉片

材料：

苦瓜、豬裡脊肉、鹽3克、料酒10克、澱粉10克、食用油

做法：

1.苦瓜買來後，放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面。把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裡面白色部分刮乾淨。

2.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右。

3.把豬裡脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置。把鹽醃過的苦瓜，用清水沖洗乾淨，瀝乾。肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。

4.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟。

5.剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽即可出鍋。

小炒刀豆絲

材料：

刀豆、紅蘿蔔、大蒜、豆瓣醬、油、鹽

做法：

1.刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲；大蒜按壓切成條狀。

2.燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮至8成熟。

3.將煮好的刀豆撈出沖涼。

4.煮過的刀豆切成細絲。

5.鍋中放適量的油，下入大蒜瓣翻炒。

6.翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7.再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。

8.炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。

9.最後加入少量的鹽調味，盛出。

蠔油蒸排骨

材料：

排骨、油、鹽、糖、味極鮮、蠔油、香醋、生粉、豆豉、蔥、剁辣椒、姜、蒜

做法：

1.排骨剁成小塊後，放入清水中浸泡去血汙，期間可以多換幾次水，然後撈出瀝乾水，放入盆中。

2.蔥、姜、蒜剁成末放入排骨中，再放入洗淨的豆豉。

3.加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，加入多一些的香醋。

4.再放些剁辣椒和生粉充分拌勻。

5.裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸40分鐘即可。

土豆片炒肉

材料：

土豆，五花，鹽、味精、澱粉、醬油，胡椒粉，蔥花

做法：

1.土豆削皮切片，五花肉加鹽、味精、澱粉、醬油醃一會。

2.起鍋倒入油，放土豆片，煎至表面起焦，出鍋裝盤。

3.鍋內倒少許油，將肉炒熟。

4.鍋中倒入土豆，加入胡椒粉、鹽、味精，混炒。

5.出鍋，撒上蔥花。