咖哩牛腩

材料：

牛腩500g、胡蘿蔔1根、馬鈴薯1個、姜3片、蔥適量、咖哩粉12克、椰漿3勺、料酒1大勺、醬油1大勺、糖少許

做法：

1.準備好材料，牛肉切塊。

2.胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊，裝起備用。

3.牛腩切塊，焯水煮一會，沖洗掉血沫，用冷水沖洗乾淨備用。

4.鍋內熱油，放入蔥姜翻炒一會，倒入牛腩，翻炒3分鐘左右。

5.炒好的牛腩轉入另外一個鍋內，我用的是電飯鍋。

6.加水沒過牛腩。

7.放入一匙料酒，蓋上蓋子，燜煮一個小時。

8.炒鍋熱油，倒入胡蘿蔔馬鈴薯，炒到有香味溢位即可裝起備用。

9.一個小時後把胡蘿蔔和馬鈴薯倒入鍋內和牛腩一起煮。

10.倒入咖哩粉，繼續燜煮20分鐘左右。

11.蘿蔔和馬鈴薯都煮軟了後加入椰漿，可以放入一小匙糖，煮10分鐘即可。

魚香茄子

材料：

茄子2條、肉絲少許、姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖

做法：

1.將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花，姜切末備用。

把醋，糖芡粉放入碗中，加水備用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平。

2.將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。

3.將姜,蒜,蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中。

酸菜小筍

材料：

酸菜、清鮮竹筍、五花肉片

做法：

1.先將酸菜切小塊放清水中浸泡15分鐘。

2.把竹筍切成小段放入開水中，撈出備用。

3.把五花肉洗淨切成小片，撥幾粒蒜切成小塊，

4.將鍋燒熱下油燒熱放入五花肉片翻炒出油在倒入竹筍翻炒片刻倒點米酒，倒入酸菜炒均勻加入適量鹽和雞精、白砂糖翻炒均勻即可出鍋。

檸檬魚

材料：

烏魚片、墊底料：酸蘿蔔、寬粉條、調味酸菜、鍋底料：高湯、酸菜魚醬、酸味汁、原味檸檬汁、萬能調味粉、白糖、化雞油。色拉油、青蒜苗、紅花椒、整個幹小米椒、檸檬

做法：

1.將淨鍋上火加入鍋底料調味去渣。

2.下入配料煮1--2分鐘墊底。

3.下入漿好的魚片，小火燒1--2分鐘，保持水溫在80--90度，保持熱水不能滾，成熟撈出。

4.撒上青蒜苗段、幹小米椒、花椒粒、檸檬片3片澆上熱油，帶半個檸檬上桌壓汁即可。