土豆胡蘿蔔燉牛肉

用料：牛肉（最好是牛腩）一斤半、土豆中等大小一個、胡蘿蔔一根、紅皮洋蔥拳頭大小半個、小蔥三根、生薑三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、鹽、清水；

做法

1.牛肉洗淨切塊，土豆胡蘿蔔削皮後切滾刀塊、洋蔥切條（為了避免淚牛滿面戴個泳鏡吧）、小蔥切段，生薑切片。

2.鍋內倒油，約平日炒菜的三倍量，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，中火煎炸。待出現土豆香氣（炸薯條的味道）後翻炒以便土豆和胡蘿蔔每一面都被煎到。

3.待每塊土豆胡蘿蔔全身都起皺略盛出備用，鍋內留底油。

4.將小蔥生薑加入鍋內底油爆香。加入牛肉塊中大火翻炒。

5.牛肉翻炒至發白變色，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。

6.翻炒至牛肉均勻上色後加入清水。水要沒過牛肉，後蓋鍋蓋中大火燉至水開。

7.牛肉加水燉煮的同時將洋蔥均勻鋪在燉鍋（最好是砂鍋）底部，倒入適量油後蓋蓋中火將洋蔥煎出香氣。

8.將燉開的牛肉連湯水全部迅速倒入出洋蔥鍋中，轉小火蓋蓋燉煮一個小時。

9.一小時後加入土豆胡蘿蔔和適量鹽繼續小火煮15-20分鐘。

10.一道香而不膩的燉牛肉就完成了！

芹菜木耳炒火腿

食材：芹菜兩根、木耳菜適量、火腿腸小號的5根、鹽、五香粉

做法：

1、芹菜切段兒，火腿切橢圓薄片兒、木耳泡發後隨意切

2、 熱油。加乾紅辣椒爆香

3、倒入芹菜段兒翻炒，加鹽加五香粉

4、加木耳翻炒。嘗一下看味道怎麼樣，淡的話可以再加鹽或者五香粉

5、最後加入火腿腸翻炒兩下就可以出鍋啦。

乾燒排骨

食材：肋排 500克 蒜苗 100克 線椒 50克 小米椒 5克

輔料：八角 2粒 桂皮 1小片 薑片 5克 蒜片 2克 黃豆醬 5克（或者甜麵醬）

【製作步驟】

1、將排骨浸泡20分鐘，撈出控水備用，線椒和蒜苗都切成斜刀段放入盤中。

2、鍋中放適量的油，把薑片、蒜片、蔥絲、八角和桂皮爆香後，下入黃豆醬爆香。

3、所有調料都炒香以後，放入排骨翻炒至變色，加入生抽、老抽上色。

4、大約翻炒2分鐘後，倒入3碗水和排骨齊平就可以。

5、加入清水後，先開大火15分鐘燒開，然後轉小火燉煮至湯汁濃稠，最後加入蒜苗、辣椒炒熟即可出鍋。

酸辣面​

食材：掛麵 泰椒 生菜 香蔥 大蒜 花生 辣椒油 生抽 老抽 麻油 陳醋 白糖 雞精 鹽 十三香 蠔油

做法：

1、準備辣椒油一小碗，香蔥、香菜、蒜切末，泰椒切小段

2、鍋中放少許油，放入花生粒小火慢炒，變色炒熟出鍋晾涼

3、將炒熟晾涼的花生米用擀麵杖敲碎

4、調碗汁，將生抽、老抽、麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、香蔥、泰椒、蒜末一同放入碗中拌勻調成碗汁

5、煮麵條，鍋中水開下入麵條

6、用煮開的麵條水倒入碗汁中調成湯汁，約兩大勺，剛過麵碗的一半就行

7、麵條即將出鍋的前幾分鐘下入青菜，菜熟立即出鍋

8、將煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗裡，在撒上一些香蔥、香菜、花生、泰椒，最後再澆上一層辣椒油，漂亮有食慾。