我們都知道雞肉可熱炒，燉湯，涼拌，而且雞肉的營養高於雞湯，通常雞肉都會被用來處理成煎雞腿、紅燒栗子、可樂雞腿咖哩土豆、糯米雞、咖哩雞肉、三杯雞等等的菜餚出現在人們的餐桌上。

嗯，沒有錯，上面幾個與雞肉有關的菜都是不辣的，下面來一個——香辣三黃雞，也沒有多高的技術含量，就是個普通的菜，但往往是這樣的菜，最接地氣，最有家的味道。

食材&配料：

整雞一隻、蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、花椒、

做法：

1.整雞宰殺後剁成塊，清洗乾淨

2.準備好輔料，姜切塊、蔥切段、辣椒切圈

3.起鍋燒油下入香葉、八角煸出香味

4.出香後下入蔥姜爆香

5.蒜粒炒至金黃，下入雞塊翻炒至變色

6.雞肉炒好後從鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均勻，加入適量的清水蓋上蓋子煮10分鐘

7.加入鹽、糖提鮮，下入青紅椒段翻炒至斷生

8.最後淋入適量的芝麻油翻拌均勻即可出鍋