之前小主給大家分享番茄火鍋時，有一些朋友提到了辣火鍋。

辣火鍋吃起來確實過癮，做起來也挺簡單的，就多了一步炒火鍋底料而已。

不過這倒是提醒了小主，好像有另外一款美食也好久沒吃了耶。

沒錯，那就是麻辣燙。麻辣燙有點像火鍋，但是不管是做還是吃，都更加方便快捷，特別適合一人食。

現在外面很多麻辣燙都不是傳統的麻辣燙，而是經過減辣的改良版，連很多廣東的朋友都喜歡吃。

後來小主發現，原來這些麻辣燙都加了一種家常的東西。只要有它，在家就能做出好吃不辣喉的麻辣燙哦~

傳統麻辣燙主要指川味麻辣燙，一般是用籤把料串起來，再放到辣湯裡燙煮，湯都比較重口。

而改良版的麻辣燙的，最大的特點是降低了辣度，同時去掉了籤串，吃起來更加簡單省事。

一開始人們是用骨湯做湯底來降低辣度的，直到出現了一種更簡單家常的東西——牛奶！

牛奶不僅有減辣的神奇效果，還能使湯水變得更加鮮美，簡直就是麻辣燙的真命天子。

一個麻辣燙好不好吃，看得就是湯。好的湯能賜予配菜更濃郁的味道，而且直接喝都沒問題。

在家做麻辣燙不僅實惠而且衛生，什麼都可以燙，一個人也能吃得超滿足~

先來看看視訊教程吧

一起來看看詳細的製作步驟吧

1. 大蔥斜切成塊，大蒜切片

2. 熱鍋倒油，放入大蔥和蒜片爆香，再倒入火鍋底料和糖翻炒均勻

3.炒至火鍋底料化開後，倒入牛奶和清水

4.加入雞粉、鹽、蠔油攪拌均勻，煮開後加入化開的芝麻醬攪勻

*芝麻醬直接放到鍋裡容易結塊

5. 放入耐煮的配菜，蓋上蓋子煮3-5分鐘

6. 放入蔬菜燙熟即可

噔噔！好吃又營養的家常麻辣燙完成~

做好的麻辣燙還沒上桌，遠遠就能聞到一股類似火鍋的濃郁香氣，把肚子裡的饞蟲都給勾了出來。

經過一波旋轉翻滾，每一塊配菜都帶上了牛奶麻辣湯底的醇香和濃厚，加上各自不同的口感，讓人越吃越滿足。

而牛奶的鮮甜也直接稀釋掉了湯底的辣，喝起來非常適口。要是再下點面吃，真是不能在過癮了~

記得有個朋友說過：麻辣燙簡直就是一個“美食版中國”。

只要是食材，不管是葷的素的、溼的乾的、地上跑的水裡遊的……都能在麻辣燙中和諧的融合在一起。

然後再貢獻出自己獨特的味道，熱熱鬧鬧地創造出一道包容的美味，讓越來越多人能在裡頭感受到幸福。

聽起來確實挺有道理的。果然中華美食的文化，博大精深呀~

小主提示

1.牛奶、火鍋底料、芝麻醬都可以根據自身口味增減哦