問：你今天吃了嗎？答案可能是肯定的。現在，你知道你的食物是從哪裡來的嗎？我們不太在意我們每天吃的食物，但我們嚥下的許多美味佳餚都有著迷人的歷史。從米其林星級的中石器時代魚子醬，到冰河時代後讓新石器時代的人們感到溫暖的高加索葡萄酒，再到塑造進化的後天品味，這些全球最受歡迎的葡萄酒都有著驚人的起源。

中石器時代的人吃了美味的蒸魚子醬

古老的菜餚也可能是複雜的，就像柏林附近一個地方的6000年魚子醬湯。這種湯是在公元前4300年的一個陶瓷碗中發現的，就像古代的南韓語或泰語，今天很可能在桌布餐廳供應。淡水鯉魚魚子是在覆蓋著葉子的魚湯中烹製而成，既能保持所有的魚腥味，又能從植物中獲得一些新鮮的綠色風味。在另一個碗裡發現的豬肋表明，中石器時代的人吃的是更精緻的部分，而不是像燧石一樣燒焦的肉塊。

香草是獻給死去的迦南王室成員的禮物

香草的使用據說始於南美。但從以色列一座3600年前的古墓中找到的新證據（如舊證據）確定了香草的起源於幾千年前，距今21000公里（13000英里）。在梅吉多（Megiddo）青銅時代墓室的三個小罐子裡發現了香蘭素化合物，這是埋葬在墳墓裡的三具金銀裝飾的骷髏的來世祭品。研究人員說，香草蘭花通過與東南亞的貿易路線到達了黎凡特。香草，現在是僅次於藏紅花的第二貴香料，在青銅時代更為珍貴和珍貴。所以墳墓屬於一個大人物，就像一個皇家迦南人。

一件黃河文物結束了麵條之爭

麵條的起源一直備受爭議。有人說這是中國人的發明，但也有人認為這是義大利甚至阿拉伯的起源。在2005年之前，已知最早的麵條屬於東漢時期，大約在公元25-220年，但一個更古老的發現表明，麵條的發源地確實在中國。考古學家在黃河的拉家遺址發現了一碗有4000年曆史的麵條，偶然地（為了科學和麵條歷史的目的）被一場災難性的洪水所儲存。罐子裡裝著一束50釐米長（20英寸）的黃色線，不像現代的麵粉，是由穀子草製成的穀物。

葡萄酒來自歐洲，但不是義大利

8000年前的世界正處於從冰河時代覺醒的過程中。隨著氣溫的升高，喬治亞州新石器時代的人們開始研究如何釀酒。它可能是世界上最古老的葡萄酒，因為雖然中國人在1000年前確實釀造過含酒精的葡萄酒，但它不是純葡萄酒。但喬治亞的股票，日期在公元前6000年至5800年之間，就像今天享受的東西。這是一個很好的新發明，可以儲存在另一個偉大的新發明中，這是一個從9000年前開始的陶器製造業的罐子。不幸的是，遠古的葡萄酒釀造者不包括樹脂，一種已知的防腐劑，幾百年後開始出現在葡萄酒中。

人們在農業生產之前先做麵包

約旦納圖菲狩獵採集營地的一堆直徑只有幾毫米、不起眼的黑色斑點，已經顯示出自己是世界上最古老的麵包，它們比第二古老的麵包以及農業革命本身早了幾千年。燒焦的小麵包殘渣相當於烤麵包機底部的脆麵包殘渣。只有14000歲。或比列凡提農業古老約4000年。漫遊在黑沙漠的納圖菲人尋找野生穀物、塊莖和穀物，如大麥、小麥、燕麥和艾因科夫。他們把這些原料做成無酵的平底面包，放在石頭或灰燼上煮，但這是一個漫長而乏味的過程，所以麵包很可能是留給宴會和活動的。

感謝西西里人創造了義大利的烹飪符號

義大利葡萄酒被認為是在公元前1200年左右出現的，可能是希臘殖民統治的結果。但是，一些晚期銅時代的陶罐來自科羅尼奧山上的西西里石灰岩洞穴，把這個日期一直推到公元前四千年。在儲藏罐內，考古學家發現了6000年前的酒石酸，葡萄的主要酸性成分，以及它的鹽，也被稱為酒石膏。這是發酵的結果，也是釀酒的標誌。這一直接證據勝過許多以前的古老的、潛在的釀酒發現，這些發現只涉及大量葡萄種植的間接證據。

最早使用巧克力的人

早在公元前1900年，中美洲的奧爾梅克文明和阿茲特克文明就"發明"了巧克力，當時他們生產的是辛辣、苦澀的可可飲料。科學家們大概是這麼想的，但一些新公佈的5300年前的陶器將可可的出生地移到了厄瓜多。正是在這裡，第一棵可可樹給地球增光添彩，而在這裡，人類利用它們的種子來烹飪和舉行儀式。當研究人員注意到居住在亞馬遜河流域的Mayo Chinchipe人的容器看起來可疑地像瑪雅可可壺，然後看了看裡面，發現它們也被用來儲存可可。這些容器是在家裡和墳墓裡發現的，所以可可被用作祭奠死者的祭品還有一種粉狀食品，可能用來做熱可可飲料。

骨髓造就了我們

大多數人把骨髓當作垃圾食品，就像垃圾一樣。但這種不公正的被詆譭的食物來源幫助人類登上了食物鏈的頂端，我們早期的人類祖先至少在兩百萬年前從動物的骨頭中提取了這種食物。能人等。用"古老的工具"，把石頭砸在一起形成一個鋒利的邊緣，以獲取珍貴的骨髓。大腦中增加脂肪和蛋白質有助於早期人類長出更大的大腦，有能力製造更好的工具，並最終制造出大型強子對撞機。提取骨髓的做法也可能有助於人類手與猿手的區別，因為破解骨骼所需的力量和靈巧性增加了一個額外的進化變數。

美洲原住民有一個巨大的肉乾製作營地

美洲土著人吃了一種類似牛肉乾的東西，叫做彭米坎（pemmican），並把營地投入生產，就像在蒙大拿州的野牛狩獵場發現的彭米坎工廠，在大約1410-1650年前的歐洲時代就有人居住。庫託伊遺址由3500多塊石頭組成，在歐洲征服前的幾個世紀裡，這裡曾是野牛加工中心。製作彭米坎是一個勞動密集型的過程，首先要把肉切成條狀，烘乾，然後用石頭將其粉碎成小塊。為了保持一致性和熱量的增加，它與脂肪混合，通過將骨頭碎裂，煮沸，然後撇去浮在上面的骨頭油脂而獲得。其結果是一種熱量密集的行動式食品，不會很快變質。

狗在幾千年前就成了美食

在某些文化中，狗已經在選單上出現了幾千年。而在2010年發現的一座中國古墓中，狗肉陪伴著逝者走向陰間。陝西西安的這座古墓中有一個高20釐米（8英寸）、有2400年曆史的青銅密封炊具。在裡面，研究人員發現了古代骨頭湯的殘餘物，儘管氧化作用使骨頭湯的內容物和容器變得綠色和神祕。分析顯示，37塊骨頭屬於一隻不到一歲的雄性狗。除了小狗湯，還有一個密封的青銅容器盛著酒。這是相當豪華的死亡祭，表明死者是一個土地所有者或重要的軍官。